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Hefestämme

Unsere Weinhefesortimente „klassisch“ und „Nächste Generation“ wurden ausgewählt, um Weinherstellern die nötigen Hilfsmittel zu bieten, um Weinstile der Neuen Welt zu kreieren.  

Außerdem steigern unsere Produkte die Zuverlässigkeit und Konsistenz bei der Gärung, was für Weinhersteller mit einer hohen Durchsatzleistung ausschlaggebend ist. Das Maurivin Sortiment bietet kommerziellen Weinherstellern letztendlich eine kosteneffiziente Auswahl von Lösungen.


Unser Weinportfolio entstand aus speziell auserwählten Stämmen aus unserer eigenen über 2000 Stämme starken Hefebank sowie aus der jahrelangen Zusammenarbeit mit dem Australian Wine Research Institute (AWRI). Diese Entwicklungsbeziehung bewirkte die Lizenzierung und Kommerzialisierung einer Reihe von AWRI Hefestämmen unter der Maurivin-Marke für Weinhersteller weltweit und stellte Kunden eine außergewöhnliche Technologie mit deutlichen Vorteilen für Hersteller und Kunden zur Verfügung.


Um Sie bei der Identifizierung des am besten geeigneten Hefestamms für Ihre spezielle Anwendung zu unterstützen, lesen Sie bitte unsere Produktinformationen unten.

Klassisches Sortiment
Nächste Generation Sortiment
gradient overlay Classic range

Klassisches Sortiment

Aktive Trockenweinhefe in einer praktischen und benutzerfreundlichen Granulatform mit langer Haltbarkeitsdauer bei Lagerung unter Vakuum und bei Raumtemperaturen. Weinhersteller in der gesamten Branche bevorzugen diese Art von Hefe, da sie eine schnelle, zuverlässige und beständige Gärung einleitet.


Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass die Wein- und Getränkequalität erheblich von dem die Fermentation einleitenden Hefestamm abhängt. Daher können wichtige Qualitätsparameter wie flüchtige Säure, Hydrogensulfidproduktion, Aromanote und Trockenheit der Fermentation von dem verwendeten Hefestamm bestimmt werden. Bewährte Sortimente von aktiven Trockenhefestämmen für Weine und andere Getränke mit hohem Reinlichkeitsgrad und erstklassiger Qualität mindern die Risiken einer spontanen Fermentation.


Wir wissen, dass die Qualität und Zuverlässigkeit unserer aktiven Trockenhefestämme für den Kunden grundlegend sind. Qualität und Eignung die daher die entscheidenden Merkmale bei unseren Wein- und Getränkehefen. AB Biotek verwendet firmeneigene Hefetechnologie für die Herstellung seiner Hefeprodukte.


Untenstehend finden Sie die Produktinformationen für das klassische Sortiment. 

Nächste Generation Sortiment

Maurivin ist stolz, sein neues Sortiment der nächsten Generation von Weinhefe vorstellen zu dürfen. Hier gibt es drei Hauptportfolios, die Weinhersteller interessieren können.

1

Hefe mit einem niedrigen Produktionsgrad von Hydrogensulfid.

2

Hybridhefe

3

Mischhefe

Diese Hefen können reduktive Noten bei der Weinherstellung beseitigen, das rebeigene Aroma und den Geschmack steigern, die Komplexität und das Mundgefühl im Wein verbessern und die Aromavielfalt fördern.
 

Maurivin Hefestämme der nächsten Generation bieten Weinherstellern ein einzigartiges Instrumentarium, das im Vergleich mit bestehenden Hefestämmen deutlich andere Weinherstellungseigenschaften haben. Wir ermutigen alle Weinhersteller, sie auszuprobieren und die Vorteile der Maurivin Hefe der nächsten Generation selbst zu sehen.
 

Untenstehend finden Sie die Produktinformation für das Sortiment „Nächste Generation“.

gradient overlay nexyGen range

Produktinformation

Um die PDFs in einer anderen Sprache herunterzuladen, wählen Sie bitte die entsprechende Flagge vor dem Download.

UK
Spanish
Italian
French
German

Falls Sie Hilfe bei der Auswahl eines Hefestamms benötigen, kontaktieren Sie bitte unsere fachkundigen technischen Verkaufsberater:
wineinfo@abbiotek.com

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Nächste Generation Sortiment

Hefe mit niedrigem Hydrogensulfidgehalt

Hybridhefe

Hefe mit hohem Rosen-/Blumenaroma

Nicht-Saccharomyces-Hefe

Spanish

Hefe mit niedrigem Hydrogensulfidgehalt

Hybridhefe

Hefe mit hohem Rosen-/Blumenaroma

Nicht-Saccharomyces-Hefe

Italian

Hefe mit niedrigem Hydrogensulfidgehalt

Hybridhefe

Hefe mit hohem Rosen-/Blumenaroma

Nicht-Saccharomyces-Hefe

French

Hefe mit niedrigem Hydrogensulfidgehalt

Hybridhefe

Nicht-Saccharomyces-Hefe

German

Hefe mit niedrigem Hydrogensulfidgehalt

Hybridhefe

Hefe mit hohem Rosen-/Blumenaroma

Nicht-Saccharomyces-Hefe