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Offering winemakers a consistent fermentation profile
Our yeast portfolio is built from over 2,000 unique strains, many developed in partnership with The Australian Wine Research Institute (AWRI), bringing cutting-edge strains to winemakers worldwide, delivering proven technology and real benefits for both producers and consumers.
Maurivin™ now offers a full portfolio of wine ingredients, expanding our renowned yeast and fermentation aids with premium tannins, enzymes, and nutrients. Trusted by winemakers worldwide, our products deliver purity, performance, and quality in every batch.
Complete Solutions for Winemakers
Selecting the right yeast is key to shaping your wine’s flavour, aroma, and style. Maurivin™ offers two distinct ranges to suit every winemaking goal:
Classic Yeasts
For reliable, consistent fermentation and classic New World profiles. Perfect for winemakers seeking purity, stability, and proven results.
Next Generation Yeasts
For those ready to push boundaries. These advanced strains deliver bold aromas, enhanced complexity, and greater creative control—ideal for innovative, standout wines.
Tannins
Expertly crafted to balance fruit, structure, alcohol, and mouthfeel, Mauritan tannins enhance wine texture and richness. Used for over a century, they boost complexity, stabilise colour, and reduce herbaceous notes—making every glass more opulent.
Enzymes
The Maurizym range streamlines winemaking, increasing yield, improving clarity, and intensifying colour. From pectinases for juice extraction to colour enzymes for vibrant reds, our solutions optimise every stage of production.
Fermentation Aids
Prevent stuck or sluggish fermentations with Mauriferm and Maurivit. Packed with essential nutrients and minerals, these aids support yeast health and ensure reliable, complete fermentation.
Find Your Perfect Ingredient
Explore our product information sheets below to choose the best solution for your wine style.
Need expert advice? Contact our technical sales team: wineinfo@abbiotek.com
Classic Yeast Strains
Next Generation Yeast Strains
Tannins
Enzymes
Fermentation Aids
Classic range
Next Generation range
Attribute sheet
Rehydration guide
How we make yeast
Classic Yeast Strains
The yeast strain used during fermentation plays a major role in the quality and character of wine and other fermented beverages. The right yeast can influence:
- Volatile acidity
- Hydrogen sulphide (H₂S) production
- Aromatic profile
- Fermentation completeness and dryness
At AB Biotek, we help winemakers reduce the risks of indigenous fermentation with high-purity, high-performance active dry yeast strains. Our proprietary yeast technology delivers consistency, reliability, and exceptional quality—batch after batch.
If you require assistance in choosing a yeast strain, please contact our expert technical sales advisors:
wineinfo@abbiotek.com
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Sparkling
White
Rosé
Red
| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol/ Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Strains | Tipo de vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia alcohólica | Producción de etanol | Glicerol/Sensacion en boca | Ésteres | Floculación | Actividad Killer | Descargar | Estirpes | Estilo do Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MaurivinTM Cru-Blanc | White | Medium | Medium | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Blanco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Branco | Médio | Médio | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Bianco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Weiß | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Sauvignon | White | High | Medium | Medium Low | Medium | Medium Low | Medium Low | Medium Low | Medium | Neutral |
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| MaurivinTM Sauvignon | Blanco | Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Branco | Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Bianco | Alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-basso | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Neutra |
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| MaurivinTM Sauvignon | Weiß | Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Neutral |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Low | Medium High | Medium | Low | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Blanco | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Medio | Bajo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Branco | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Médio | Baixo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Bianco | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Medio | Basso | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Weiß | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Sparkling / White / Rosé | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Blanco / Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Branco/Secundário | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Bianco / Secondarie | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Weiß/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Killer |
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| MaurivinTM EP2 | White / Rosé / Red | Medium | Medium Low | Low | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM EP2 | Blanco / Rosado | Medio | Medio Bajo | Bajo | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM EP2 | Branco/Rosé | Médio | Médio Baixo | Baixo | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM EP2 | Bianco / Rosé | Medio | Medio-basso | Basso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM EP2 | Weiß/Rose | Mittel | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI 796 | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Blanco / Tinto / Secundarias | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Branco/Vermelho/Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Primeur | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium Low | Medium | Medium High | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM Primeur | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM Primeur | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM Primeur | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM Primeur | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM PDM | Sparkling / White / Rosé / Red | Medium | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM POP | Sparkling / White / Rosé | Medium High | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM POP | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 350 | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium Low | Medium | Medium | Medium High | Medium | High | High | Sensitive |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Medio | Medio Alto | Medio | Alto | Alto | Sensible |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Médio | Médio Alto | Médio | Alto | Alto | Sensível |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Medio | Medio-alto | Medio | Alto | Alto | Sensibile |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI R2 | White | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium | Medium | Medium High | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Blanco / Tinto | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Branco/Vermelho | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Bianco / Rosso | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Weiß/Rot | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM UCD 522 | White / Red | Medium | Medium | Medium Low | Medium | High | High | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM UCD 522 | Blanco / Tinto | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio | Alto | Alto | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM UCD 522 | Branco/Vermelho | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio | Alto | Alto | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM UCD 522 | Bianco / Rosso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio | Alto | Alto | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM UCD 522 | Weiß/Rot | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM BP 725 | Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM BP 725 | Tinto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM BP 725 | Rojo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM BP 725 | Vermelho | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM BP 725 | Rosso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM BP 725 | Rot | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM B | Red | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Low | Medium Low | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM B | Tinto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Bajo | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM B | Vermelho | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Baixo | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM B | Rosso | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Basso | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM B | Rot | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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1
Yeast with low production levels of hydrogen sulphide
2
Hybrid yeast
3
Non-Saccharomyces
Next Generation Yeast Strains
Our Next Generation range offers winemakers three specialised portfolios developed to deliver greater control, consistency, and sensory expression in every ferment.
These portfolios are developed to help winemakers:
- Eliminate reductive characters
- Maximise varietal aroma and flavour
- Enhance complexity and mouthfeel
- Promote greater aroma diversity
Maurivin™ strains provide a unique set of tools with fermentation properties that differ significantly from standard yeast options. We encourage winemakers to trial the Maurivin™ Next Generation range and experience the proven performance and quality benefits first-hand.
If you require assistance in choosing a yeast strain, please contact our expert technical sales advisors:
wineinfo@abbiotek.com
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Sparkling
White
Rosé
Red
| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol / Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Presiones | Estilo del vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia al alcohol | Rendimiento de etanol | Glicerol/Sensación en boca | Ésteres | Floculación | Actividad asesina | Descargar | Estirpes | Estilo de Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| AWRI Paragon | White | High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Paragon | Blanco | Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Branco | Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Bianco | Alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Weiß | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Rosa | Sparkling / White / Rosé | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Rosa | Branco / Rosé | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Blanco/Rosado | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Bianco / Rosé | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Weiß/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Blanco/Tinto/Rosado | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Branco / Vermelho / Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Fusion | White / Rosé / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI Fusion | Blanco/Tinto/Rosado | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Branco / Vermelho / Rosé | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Weiß/Rot/Rose | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Celebrate | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Celebrate | Blanco/Tinto/Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Branco / Vermelho / Borbulhante | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Weiß/Rot/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Zevii | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Zevii | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI UVAmaX | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | High | Medium High | Medium | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Alto | Medio Alto | Medio | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Alto | Médio Alto | Médio | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Alto | Medio-alto | Medio | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Obsession | White / Red | Medium High | Medium | Medium | Low | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Obsession | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio | Medio | Bajo | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio | Médio | Baixo | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rosso | Medio-alto | Medio | Medio | Basso | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rot | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Niedrig | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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Tannins
The Mauritan range of tannins is crafted to help winemakers achieve greater harmony and balance in their wines. These tannins enhance fruit expression, structure, alcohol integration and mouthfeel, working seamlessly alongside our specialist yeasts and fermentation aids to support wines that are rich, refined, and texturally complete.
Mauritan tannins are used to:
- Increase complexity and texture
- Reduce browning during long-term storage
- Support colour stability
Key features include:
- Effective antioxidation using 100% chestnut (ellagic) tannins
- Improved mouthfeel through a balanced blend of hydrolysable and condensed tannins
- Reduction of green, herbaceous characters
- Enhanced volume and palate weight
- Colour stabilisation in red wine
If you require assistance in choosing a suitable product for your application, please contact our expert technical sales advisors:
wineinfo@abbiotek.com
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| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Applicazione | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vini | Hydrolyzable and condensed tannin | Red wine - antioxidant, colour stability, removes herbaceous aromas | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolizable y condensado | Vino tinto - antioxidante, estabilidad del color, elimina aromas herbáceos | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolisável e condensado | Vinho tinto - antioxidante, estabilidade de cor, remove aromas herbáceos. | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tannino idrolizzabile e condensato | Vino rosso - antiossidante, stabilizza il colore, rimuove gli aromi erbacei | 5-80 g/hL |
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| Vini | Hydrolysierbares und kondensiertes Tannin | Rotwein - Antioxidans, Farbstabilität, entfernt Kräuteraromen | 5-80 g/hL |
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| Sacri | Ellagic tannin (chestnut) | Red wine - enhances fruity notes, antioxidant | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tanino elágico (castaño) | Vino tinto - realza notas frutales, antioxidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tânico elágico (castanha) | Vinho tinto - realça notas frutadas, antioxidante. | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tannino ellagico (castagna) | Vino rosso - esalta le note fruttate, antiossidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Ellagisches Tannin (Kastanie) | Vino tinto – Echte Notas Frutales, Antioxidans | 3-50 g/hL |
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Enzymes
The Maurizym range is developed to optimise key stages of the winemaking process; improving yield, enhancing quality, and supporting more efficient cellar operations. Each enzyme is formulated for high performance with low dosage requirements, giving winemakers reliable, targeted results:
- Pectinases: Increase juice yield from grapes with low dosage requirements
- Multifunctional Enzymes: Support flotation and clarification and improve juice yields
- Colour Enzymes: Enhance colour intensity, pigment release, and hue in red wines
If you require assistance in choosing a suitable product for your application, please contact our expert technical sales advisors:
wineinfo@abbiotek.com
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| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Dosaggio | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maurizym White XP | Liquid pectinase with side activities | White & red maceration, flotation, clarification | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasa líquida con actividades secundarias | Maceración de blancos y tintos, flotación, clarificación. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasi liquida con attività collaterali | Macerazione in bianco e rosso, flottazione, chiarificazione. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectina líquida com atividades secundárias. | Maceracão branca e vermelha, flutuação, clarificação | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Flüssige Pektinase mit Nebenaktivitäten | Weiß- und Rotmazeration, Flotation, Klärung | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasa líquida | "Maceración de blancos y tintos. Despectinización de blancos, flotación, clarificación. Maceración a alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | "White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration" | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-1 ml/hL |
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Fermentation aids
Essential vitamins, minerals, and nutrients play a key role in preventing stuck or sluggish fermentations. Our nutrient solutions are formulated to support yeast performance throughout the entire fermentation process. The Mauriferm and Maurivit ranges are specifically designed to provide the nutrients yeast need to finish fermentation efficiently and consistently.
Our fermentation aids help winemakers:
- Reduce the risk of fermentation issues
- Maintain healthy, active yeast populations
- Support complete, reliable fermentations
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| Product | Primary Activities | Application | Formulation | OIV Compliant? | Download | Producto | Actividades primarias | Aplicación | Formulación | ¿Cumple con la OIV? | Descargar | Produto | Atividades Primárias | Aplicativo | Formulação | Em conformidade com a OIV? | Transferir | Prodotto | Attività Primarie | Applicazione | Formulazione | Conforme all'OIV? | Scaricamento | Produkt | Hauptaktivitäten | Anwendung | Formulierung | OIV-konform? | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mauriferm Activator | Workhorse yeast nutrient. Clean, steady ferments. Enhanced aroma production. Improved mouthfeel. | All wines | Inactivated yeast, amino acids, vitamins, minerals, sterols, unsaturated fatty acids. | Yes |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente de levadura de alta resistencia. Fermentaciones limpias y constantes. Mayor producción de aroma. Mejor sensación en boca." | Todos los vinos | Levadura inactivada, aminoácidos, vitaminas, minerales, esteroles, ácidos grasos insaturados. | Sí |
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| Mauriferm Activator | Nutriente de levedura para trabalho. Fermentações limpas e constantes. Produção de aroma aprimorada. Melhora na sensação na boca. | Todos os vinhos | Levedura inativada, aminoácidos, vitaminas, minerais, esteróis, ácidos graxos insaturados. | Sim |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente per lieviti di grande impatto. Fermentazioni pulite e costanti. Migliore produzione di aromi. Migliore sensazione al palato." | Tutti i vini | Lievito inattivato, aminoacidi, vitamine, minerali, steroli, acidi grassi insaturi. | Sì |
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| Mauriferm Activator | "Leistungsstarker Hefenährstoff. Saubere, gleichmäßige Gärung. Verbesserte Aromaentwicklung. Verbessertes Mundgefühl." | Alle Weine | Inaktivierte Hefe, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Sterole, ungesättigte Fettsäuren. | Ja |
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| Mauriferm Plus | Complex yeast nutrient. Improved yeast performance. Used for nitrogen addition. | Wines with low starting YAN | Inactivated dry yeast, thiamine (Vit B1), diammonium phosphate. | Yes |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complejo para levaduras. Mejora el rendimiento de la levadura. Se utiliza para la adición de nitrógeno." | Vinos con bajo YAN inicial | Levadura seca inactivada, tiamina (Vit B1), fosfato diamónico. | Sí |
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| Mauriferm Plus | Nutriente de levedura complexo. Desempenho de levedura melhorado. Usado para adição de nitrogênio. | Vinhos com baixo YAN inicial. | Levedura seca inativada, tiamina (Vit B1), fosfato diamônico. | Sim |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complesso per lieviti. Migliora le prestazioni del lievito. Utilizzato per l'aggiunta di azoto." | Vini con basso YAN iniziale | Lievito secco inattivato, tiamina (Vit B1), fosfato di diammonio. | Sì |
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| Mauriferm Plus | "Komplexer Hefenährstoff. Verbessert die Hefeleistung. Wird zur Stickstoffzugabe verwendet." | Weine mit niedrigem Ausgangs-YAN | Inaktivierte Trockenhefe, Thiamin (Vitamin B1), Diammoniumphosphat. | Ja |
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| Mauriferm Gold | Superior Yeast Nutrient. Improves fermentation. Reduces sluggish and stuck ferments. Can be used for YAN additions. | Wines with challenging fermentation conditions | Inactivated yeast extract, cell walls, diammonium phosphate, calcium pantothenate, thiamine, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente superior para levaduras. Mejora la fermentación. Reduce las fermentaciones lentas y estancadas. Puede utilizarse para añadir levaduras YAN." | Vinos con condiciones de fermentación difíciles | Extracto de levadura inactivada, paredes celulares, fosfato diamónico, pantotenato de calcio, tiamina, nicotinamida. | No |
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| Mauriferm Gold | Nutriente de levedura superior.Melhora a fermentação.Reduz fermentos lentos e parados.Pode ser usado para adições de YAN. | Vinhos com condições de fermentação desafiadoras. | Extrato de levedura inativado, paredes celulares, fosfato diamônico, pantotenato de cálcio, tiamina, nicotinamida. | Não |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente per lieviti di qualità superiore. Migliora la fermentazione. Riduce le fermentazioni lente e bloccate. Può essere utilizzato per l'aggiunta di lievito anidro." | Vini con condizioni di fermentazione difficili | Estratto di lievito inattivato, pareti cellulari, fosfato di diammonio, pantotenato di calcio, tiamina, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Hochwertiger Hefenährstoff. Verbessert die Gärung. Reduziert träge und festsitzende Gärungen. Kann für YAN-Zusätze verwendet werden." | Weine mit anspruchsvollen Gärbedingungen | Inaktivierter Hefeextrakt, Zellwände, Diammoniumphosphat, Calciumpantothenat, Thiamin, Nicotinamid. | Nein |
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| Maurivit | Promotes Yeast Growth. Restarts stuck ferments. | Yeast propagators and wine from grape concentrate. | Pure vitamins (calcium pantothenate, pyridoxine hydrochloride, thiamine hydrichloride, biotin, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Promueve el crecimiento de la levadura. Reinicia fermentos estancados. | Propagadores de levaduras y vino a partir de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de calcio, clorhidrato de piridoxina, clorhidrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | No |
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| Maurivit | Promove o crescimento de levedura. Reinicia ferments parados. | Propagadores de levedura e vinho de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de cálcio, cloridrato de piridoxina, cloridrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | Não |
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| Maurivit | Promuove la crescita del lievito. Riavvia le fermentazioni bloccate. | Propagatori di lieviti e vino da concentrato d'uva. | Vitamine pure (pantotenato di calcio, cloridrato di piridossina, cloridrato di tiamina, biotina, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Fördert das Hefewachstum. Startet festsitzende Gärungen neu. | Hefevermehrer und Wein aus Traubenkonzentrat. | Reine Vitamine (Calciumpantothenat, Pyridoxinhydrochlorid, Thiaminhydrochlorid, Biotin, Nicotinamid). | Nein |
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