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Cepas de levadura

Nuestras gamas de levaduras de vino «Classic» y «Next Generation» han sido seleccionadas para proporcionar a los productores de vino las herramientas con las que crear estilos y sabores de vinos del «Nuevo Mundo».

Además, estas mejoran la fiabilidad y homogeneidad de la fermentación que exigen bodegas de alto rendimiento. En definitiva, la gama Maurivin brinda a grandes productores comerciales de vino una variedad de soluciones rentables.


Nuestra cartera de levaduras de vino procede de cepas específicamente seleccionadas de nuestro propio banco de más de 2000 cepas, así como de la larga relación con el Australian Wine Research Institute (AWRI). Esta relación de desarrollo con productores de vino mundiales ha resultado en la concesión de licencias y la comercialización de una serie de cepas de levadura del AWRI bajo la marca Maurivin, además de haber proporcionado a nuestros clientes tecnología excepcional, ofreciéndoles beneficios significativos tanto para ellos como para sus clientes.


Para ayudarle a identificar qué cepa de levadura es más adecuada para su aplicación deseada, consulte nuestras fichas de información del producto a continuación.

Gama Classic
Gama Next Generation
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Gama Classic

La levadura pura, seca, activa, seleccionada para la elaboración de vino viene en un cómodo formato granulado fácil de manejar que ofrece una larga vida útil cuando se almacena al vacío a temperatura ambiente. Productores de vino en todo el sector prefieren este formato de levadura, ya que provoca el comienzo de una fermentación rápida, fiable y homogénea.


La experiencia muestra que la calidad del vino y otras bebidas se ve seriamente afectada por la cepa de levadura que lleva a cabo la fermentación. Por eso, la cepa empleada puede determinar parámetros de calidad importantes, como la acidez volátil, la producción de sulfuro de hidrógeno, las características aromáticas y la sequedad de la fermentación. Ha quedado demostrado que ciertas selecciones de levadura seca para la elaboración de vino y cepas de levaduras para la elaboración de bebidas de alta pureza y calidad reducen el riesgo de incertidumbre asociado a la fermentación autóctona.


Reconocemos que la calidad y fiabilidad de nuestras cepas de levadura seca y activa son esenciales para el cliente, de ahí que la calidad y la sostenibilidad sean los rasgos distintivos de nuestras levaduras para la elaboración de vinos y otras bebidas. AB Biotek emplea tecnología de levadura patentada para la producción de nuestros productos de levadura.


A continuación, encontrará las fichas de información del producto para la gama Classic. 

Gama Next Generation

Maurivin se enorgullece de presentar su nueva gama de levadura para la elaboración de vino Next Generation. Existen tres carteras importantes de interés para productores de vino:

1

Levadura con bajos niveles de producción de sulfuro de hidrógeno

2

Levadura híbrida

3

Levadura mezclada

Estas carteras pueden eliminar notas reductoras en la elaboración del vino, maximizar los sabores y aromas varietales, mejorar la complejidad y la sensación en boca del vino y potenciar la diversidad del aroma.
 

Las cepas de levadura Maurivin existentes ofrecen a los productores de vino un conjunto único de herramientas que tienen propiedades para la elaboración del vino muy diferentes de las cepas de levadura actuales. Animamos a todos los productores de vino a probar y ver por sí mismos los mayores beneficios de la levadura Next Generation de Maurivin.


A continuación, encontrará las fichas de información del producto para la gama Next Generation. 

gradient overlay nexyGen range

Fichas de información del producto

Si desea descargar el PDF en otro idioma, seleccione una de las banderas siguientes antes de la descarga.

UK
Spanish
Italian
French

Si necesita ayuda para elegir una cepa de levadura, póngase en contacto con nuestros asesores expertos en ventas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com

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Gama Next Generation

Levadura baja en sulfuro de hidrógeno

Levadura híbrida

Levadura de alto aroma floral/rosa

Spanish

Levadura baja en sulfuro de hidrógeno

Levadura híbrida

Levadura de alto aroma floral/rosa

Levadura sin Saccharomyces

Italian

Levadura baja en sulfuro de hidrógeno

Levadura híbrida

Levadura de alto aroma floral/rosa

Levadura sin Saccharomyces

French

Levadura baja en sulfuro de hidrógeno