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Ceppi di lievito

Le nostre linee di lieviti per vino “Classic” e “Next Generation” sono state selezionate per fornire agli enologi gli strumenti per creare lo stile e il gusto propri delle “tipologie dei vini del Nuovo Mondo”.

Inoltre, migliorano l'affidabilità e la continuità della fermentazione richieste dalle aziende vinicole ad alta resa. Infine, la gamma Maurivin offre ai grandi produttori di vino una scelta di soluzioni economicamente vantaggiose.


Il nostro gamma di lieviti da vino è derivato da ceppi selezionati dalla nostra banca di oltre 2000 ceppi e dal rapporto di lunga data con l'Australian Wine Research Institute (AWRI). Questo rapporto di sviluppo ha portato alla concessione di licenze e alla commercializzazione di un certo numero di ceppi di lievito AWRI con il marchio Maurivin ai produttori di vino a livello globale e ha fornito ai nostri clienti una tecnologia eccezionale che concede vantaggi significativi a loro e ai consumatori dei loro prodotti.


Per ulteriori informazioni e per facilitare l'identificazione del ceppo di lievito più adatto per l'applicazione desiderata, fare riferimento alle schede di informazioni sul prodotto riportate di seguito.

Linea Classic
Linea Next Generation
gradient overlay Classic range

Linea Classic

Il lievito secco attivo per vino viene fornito in forma granulare, comoda e facile da maneggiare, che garantisce una lunga vita utile conservato sotto vuoto a temperatura ambiente. Generalmente i viticoltori preferiscono questa forma di lievito, poiché induce l'inizio di una fermentazione rapida, affidabile e costante.


L'esperienza ha dimostrato che la qualità del vino e di altre bevande è significativamente influenzata dal ceppo di lievito utilizzato per la fermentazione. Pertanto, parametri di qualità importanti come l'acidità volatile, la produzione di acido solfidrico, il carattere aromatico e la secchezza della fermentazione possono essere determinati dal ceppo utilizzato. Una selezione comprovata di ceppi di lievito secco attivo per vino e altre bevande di elevata purezza e qualità riduce il rischio di incertezza associato alla fermentazione indigena.


Riconosciamo che la qualità e l'affidabilità dei nostri ceppi di lievito secco attivo sono essenziali per il cliente; pertanto, la qualità e l'idoneità sono le caratteristiche distintive dei nostri lieviti per vino e altre bevande. AB Biotek utilizza tecnologie proprietarie per la produzione dei propri lieviti.


Di seguito sono riportate le schede informative dei prodotti per la linea Classic. 

Linea Next Generation

Maurivin è orgogliosa di presentare la sua nuova linea di lieviti da vino Next Generation. Esistono tre importanti categorie di interesse per i viticoltori:

1

Lieviti con bassi livelli di produzione di acido solfidrico

2

Lieviti ibridi

3

Miscele di lieviti

Queste categorie sono in grado di eliminare i caratteri riduttivi nella vinificazione, massimizzare l'aroma e il sapore varietale, migliorare la complessità e la sensazione palatale del vino e promuovere la diversità aromatica.

I ceppi di lievito Maurivin propongono ai produttori di vino un esclusivo set di strumenti con proprietà di vinificazione significativamente diverse rispetto ad altri ceppi di lievito esistenti. Incoraggiamo tutti i produttori di vino a provare e vedere per sé i grandi benefici raggiungibili con i lieviti Maurivin Next Generation.


Di seguito sono riportate le schede informative dei prodotti per la linea Next Generation.

gradient overlay nexyGen range

Schede informative sui prodotti

Per scaricare i PDF in una lingua diversa, selezionare la relativa bandiera prima di scaricarli.

UK
Spanish
Italian
French
German

Per assistenza nella scelta di un ceppo di lievito, contattate i nostri esperti consulenti tecnici di vendita:
wineinfo@abbiotek.com

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Linea Next Generation

Lievito a basso tasso di acido solfidrico

Lieviti ibridi

Lieviti con aroma di rosa/floreale ottimizzato

Lieviti non Saccharomyces

Spanish

Lievito a basso tasso di acido solfidrico

Lieviti ibridi

Lieviti con aroma di rosa/floreale ottimizzato

Lieviti non Saccharomyces

Italian

Lievito a basso tasso di acido solfidrico

Lieviti ibridi

Lieviti con aroma di rosa/floreale ottimizzato

Lieviti non Saccharomyces

French

Lievito a basso tasso di acido solfidrico

Lieviti ibridi

Lieviti non Saccharomyces

German

Lievito a basso tasso di acido solfidrico

Lieviti ibridi

Lieviti con aroma di rosa/floreale ottimizzato

Lieviti non Saccharomyces