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Winzern ein konsistentes Fermentationsprofil anzubieten.
Das MaurivinTM Sortiment bietet Weinherstellern ein konsistentes Fermentationsprofil sowie Aroma- und Geschmacksnoten, die charakteristisch sind für die weltweit immer beliebter werdenden Weinstile aus der Neuen Welt.
Das Maurivin Sortiment wurde speziell von AB Bioteks eigenen Önologen in Zusammenarbeit mit unseren Forschungspartnern, wie dem Australian Wine Research Institute (AWRI) und der University of Adelaide entwickelt, um unsere Kunden mit modernen Weinherstellungspraktiken zu unterstützen.
Die Expertise und das Wissen, die das Maurivin Hefesortiment ins Leben riefen, greifen auf 150 Jahre Erfahrung mit Zutaten, Technologie und Gärung zurück und werden von weltbekannten Weinforschungsinstituten und unseren eigenen Kunden unterstützt.
Das Maurivin Produktportfolio wurde weltweit in unseren eigenen Anlagen sowie in denen unserer Schwesterunternehmen für Zusätze innerhalb der Associated British Foods (ABF) und mit externen Strategiepartnern erstellt. Als Primärerzeuger verfügen wir über weltweit führendes Technologie-Know-how in Bezug auf Fermentation und begleitende Technologien, Innovation und Entwicklung. Unsere Expertise in der Produktion von ergänzenden Zutaten wird von vielen Branchen weltweit hoch geschätzt.
Das MaurivinTM Wine Ingredients-Portfolio stellt die neueste Ergänzung unseres Angebots an Komplettlösungen für Winzer dar.
Die MaurivinTM-Weinhefen und Mauriferm-Gärhilfsmittel sind für ihre hohe Qualität, Reinheit und Leistung bekannt und werden von Winzern weltweit für die Herstellung hochwertiger Weine bevorzugt. Um das Kundenerlebnis zu verbessern, haben wir das Produktsortiment um eine Reihe von Tanninen, Enzymen und Gärhilfsmitteln ergänzt, um unseren Kunden den Kaufprozess zu vereinfachen.
Jede dieser hochwertigen Biotechnologien trägt maßgeblich zur Verbesserung der Weinstile bei. Tannine werden zwar allgemein als Antioxidantien eingesetzt, können aber auch kräuterige und unreife Noten im Wein reduzieren.
Unser Enzymsortiment wurde sorgfältig ausgewählt, um als Maßstab für eine kostengünstige Methode zur Steigerung von Ertrag, Geschmack und Farbe verschiedener Weinsorten und -stile zu dienen.
Um Ihnen bei der Auswahl der für Ihre Anwendung am besten geeigneten Weinzutat zu helfen, lesen Sie bitte unsere Produktinformationsblätter unten.
Klassische Hefestämme
Hefestämme der Nächsten Generation
Tannine
Enzyme
Fermentationshilfsmittel
Classic range
Next Generation range
Attribute sheet
Rehydration guide
How we make yeast
Klassische Hefestämme
Die bei der Gärung verwendete Hefesorte spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität und den Charakter von Wein und anderen fermentierten Getränken. Die richtige Hefe kann Folgendes beeinflussen:
- Flüchtige Säure
- Schwefelwasserstoff (H₂S)-Produktion
- Aromatisches Profil
- Gärungsgrad und Trockenheit
Bei AB Biotek unterstützen wir Winzer dabei, die Risiken der Spontangärung durch hochreine und leistungsstarke Trockenhefestämme zu minimieren. Unsere patentierte Hefetechnologie gewährleistet Konsistenz, Zuverlässigkeit und herausragende Qualität – Charge für Charge.
Falls Sie Hilfe benötigen bei der Auswahl eines Hefestamms, kontaktieren Sie bitte unsere fachkundigen technischen Verkaufsberater:
wineinfo@abbiotek.com
Produktinformation
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Funkelnd
Weiß
Rose
Rot
| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol/ Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Strains | Tipo de vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia alcohólica | Producción de etanol | Glicerol/Sensacion en boca | Ésteres | Floculación | Actividad Killer | Descargar | Estirpes | Estilo do Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MaurivinTM Cru-Blanc | White | Medium | Medium | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Blanco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Branco | Médio | Médio | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Bianco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Weiß | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Sauvignon | White | High | Medium | Medium Low | Medium | Medium Low | Medium Low | Medium Low | Medium | Neutral |
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| MaurivinTM Sauvignon | Blanco | Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Branco | Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Bianco | Alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-basso | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Neutra |
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| MaurivinTM Sauvignon | Weiß | Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Neutral |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Low | Medium High | Medium | Low | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Blanco | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Medio | Bajo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Branco | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Médio | Baixo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Bianco | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Medio | Basso | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Weiß | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Sparkling / White / Rosé | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Blanco / Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Branco/Secundário | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Bianco / Secondarie | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Weiß/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Killer |
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| MaurivinTM EP2 | White / Rosé / Red | Medium | Medium Low | Low | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM EP2 | Blanco / Rosado | Medio | Medio Bajo | Bajo | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM EP2 | Branco/Rosé | Médio | Médio Baixo | Baixo | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM EP2 | Bianco / Rosé | Medio | Medio-basso | Basso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM EP2 | Weiß/Rose | Mittel | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI 796 | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Blanco / Tinto / Secundarias | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Branco/Vermelho/Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Primeur | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium Low | Medium | Medium High | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM Primeur | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM Primeur | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM Primeur | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM Primeur | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM PDM | Sparkling / White / Rosé / Red | Medium | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM POP | Sparkling / White / Rosé | Medium High | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM POP | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 350 | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium Low | Medium | Medium | Medium High | Medium | High | High | Sensitive |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Medio | Medio Alto | Medio | Alto | Alto | Sensible |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Médio | Médio Alto | Médio | Alto | Alto | Sensível |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Medio | Medio-alto | Medio | Alto | Alto | Sensibile |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI R2 | White | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium | Medium | Medium High | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Blanco / Tinto | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Branco/Vermelho | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Bianco / Rosso | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Weiß/Rot | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM UCD 522 | White / Red | Medium | Medium | Medium Low | Medium | High | High | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM UCD 522 | Blanco / Tinto | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio | Alto | Alto | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM UCD 522 | Branco/Vermelho | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio | Alto | Alto | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM UCD 522 | Bianco / Rosso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio | Alto | Alto | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM UCD 522 | Weiß/Rot | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM BP 725 | Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM BP 725 | Tinto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM BP 725 | Rojo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM BP 725 | Vermelho | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM BP 725 | Rosso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM BP 725 | Rot | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM B | Red | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Low | Medium Low | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM B | Tinto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Bajo | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM B | Vermelho | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Baixo | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM B | Rosso | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Basso | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM B | Rot | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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1
Hefe mit einem niedrigen Produktionsgrad von Hydrogensulfid.
2
Hybridhefe
3
Nicht-Saccharomyces Hefe
Hefestämme der nächsten Generation
Unsere Next Generation-Reihe bietet Winzern drei spezialisierte Produktlinien, die entwickelt wurden, um bei jeder Gärung mehr Kontrolle, Konsistenz und sensorischen Ausdruck zu ermöglichen.
Diese Portfolios wurden entwickelt, um Winzern zu helfen:
- Reduktive Charaktere eliminieren
- Sortentypisches Aroma und Geschmack maximieren
- Komplexität und Mundgefühl verbessern
- Förderung einer größeren Aromenvielfalt
MaurivinTM-Hefen bieten einzigartige Möglichkeiten und Gärungseigenschaften, die sich deutlich von herkömmlichen Hefen unterscheiden. Wir empfehlen Winzern, die MaurivinTM Next Generation-Produktreihe zu testen und sich selbst von der bewährten Leistung und den Qualitätsvorteilen zu überzeugen.
Falls Sie Hilfe bei der Auswahl eines Hefestamms benötigen, kontaktieren Sie bitte unsere fachkundigen technischen Verkaufsberater:
wineinfo@abbiotek.com
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Funkelnd
Weiß
Rose
Rot
| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol / Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Presiones | Estilo del vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia al alcohol | Rendimiento de etanol | Glicerol/Sensación en boca | Ésteres | Floculación | Actividad asesina | Descargar | Estirpes | Estilo de Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| AWRI Paragon | White | High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Paragon | Blanco | Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Branco | Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Bianco | Alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Weiß | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Rosa | Sparkling / White / Rosé | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Rosa | Branco / Rosé | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Blanco/Rosado | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Bianco / Rosé | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Weiß/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Blanco/Tinto/Rosado | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Branco / Vermelho / Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Fusion | White / Rosé / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI Fusion | Blanco/Tinto/Rosado | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Branco / Vermelho / Rosé | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Weiß/Rot/Rose | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Celebrate | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Celebrate | Blanco/Tinto/Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Branco / Vermelho / Borbulhante | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Weiß/Rot/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Zevii | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Zevii | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI UVAmaX | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | High | Medium High | Medium | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Alto | Medio Alto | Medio | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Alto | Médio Alto | Médio | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Alto | Medio-alto | Medio | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Obsession | White / Red | Medium High | Medium | Medium | Low | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Obsession | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio | Medio | Bajo | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio | Médio | Baixo | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rosso | Medio-alto | Medio | Medio | Basso | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rot | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Niedrig | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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Tannine
Die mauretanischen Tannine werden meisterhaft hergestellt, um Harmonie und Balance im Wein zu schaffen, wobei wichtige Elemente wie Fruchtcharakter, Struktur, Alkoholintegration und Mundgefühl hervorgehoben werden. Diese Tannine sind so konzipiert, dass sie synergistisch mit unseren Spezialhefen und Fermentationshilfsmitteln wirken und tragen zur Schaffung von Weinen bei, die reich, üppig und textuell verfeinert sind.
Die mauretanische Reihe von Tanninen verbessert Wein, indem sie Frucht, Struktur, Alkohol und Mundgefühl ausgleicht. Ausgewählt, um unsere speziellen Hefen und Zutaten zu ergänzen, tragen sie zur Produktion von opulenten, reichen und üppigen Weinen bei.
Historische Vorteile von Tanninen:
- Seit über einem Jahrhundert zum Wein hinzugefügt
- Erhöhen die Komplexität und Textur
- Reduzieren das Bräunen bei langfristiger Lagerung
Hauptmerkmale unserer Tannine:
- Antioxidation: Hochwirksame, 100% Kastanien-(ellagische) Tannine, die als opfernde Tannine verwendet werden
- Mundgefühl: Mischung aus hydrolysierbaren und kondensierten Tanninen
- Entfernen grüner, krautiger Charaktere
- Erhöhen das Volumen und das Mundgefühl
- Stabilisieren die Farbe in Rotweinen
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| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Applicazione | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vini | Hydrolyzable and condensed tannin | Red wine - antioxidant, colour stability, removes herbaceous aromas | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolizable y condensado | Vino tinto - antioxidante, estabilidad del color, elimina aromas herbáceos | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolisável e condensado | Vinho tinto - antioxidante, estabilidade de cor, remove aromas herbáceos. | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tannino idrolizzabile e condensato | Vino rosso - antiossidante, stabilizza il colore, rimuove gli aromi erbacei | 5-80 g/hL |
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| Vini | Hydrolysierbares und kondensiertes Tannin | Rotwein - Antioxidans, Farbstabilität, entfernt Kräuteraromen | 5-80 g/hL |
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| Sacri | Ellagic tannin (chestnut) | Red wine - enhances fruity notes, antioxidant | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tanino elágico (castaño) | Vino tinto - realza notas frutales, antioxidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tânico elágico (castanha) | Vinho tinto - realça notas frutadas, antioxidante. | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tannino ellagico (castagna) | Vino rosso - esalta le note fruttate, antiossidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Ellagisches Tannin (Kastanie) | Vino tinto – Echte Notas Frutales, Antioxidans | 3-50 g/hL |
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Enzymes
Entworf, um verschiedene Phasen des Weinherstellungsprozesses zu optimieren, helfen diese Enzyme, den Ertrag zu verbessern, die Weinqualität zu erhöhen und die Abläufe zu optimieren.
Die Maurizym-Reihe ist ultra-effizient und deckt verschiedene Bedürfnisse der Weinherstellung ab:
- Pektinasen: Erhöhen Sie den Saftausbeute aus Trauben mit niedrigen Dosierungsanforderungen.
- Multifunktionale Enzyme:
- Helfen bei Flotations- und Klärprozesse
- Verbesseren die Saftausbeute
- Farbenzyme:
- Erhöhen Pigment und Farbton in Rotweinen
- Unterstützen die langfristige Stabilität
Falls Sie Hilfe benötigen bei der Auswahl eines Hefestamms, kontaktieren Sie bitte unsere fachkundigen technischen Verkaufsberater:
wineinfo@abbiotek.com
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| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Dosaggio | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maurizym White XP | Liquid pectinase with side activities | White & red maceration, flotation, clarification | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasa líquida con actividades secundarias | Maceración de blancos y tintos, flotación, clarificación. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasi liquida con attività collaterali | Macerazione in bianco e rosso, flottazione, chiarificazione. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectina líquida com atividades secundárias. | Maceracão branca e vermelha, flutuação, clarificação | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Flüssige Pektinase mit Nebenaktivitäten | Weiß- und Rotmazeration, Flotation, Klärung | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasa líquida | "Maceración de blancos y tintos. Despectinización de blancos, flotación, clarificación. Maceración a alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | "White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration" | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-1 ml/hL |
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Fermentationshilfsmittel
Verhindern Sie festgefahrene und träges Fermentationen durch die Verwendung von essentiellen Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien:
AB Biotek Produkte:
- Während des Fermentationsprozesses hinzufügen
- Das Risiko von Fermentationsproblemen reduzieren
Mauriferm- und Maurivit-Sortiment:
- Entworfen, um der Hefe zu helfen, die Fermentation abzuschließen
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| Product | Primary Activities | Application | Formulation | OIV Compliant? | Download | Producto | Actividades primarias | Aplicación | Formulación | ¿Cumple con la OIV? | Descargar | Produto | Atividades Primárias | Aplicativo | Formulação | Em conformidade com a OIV? | Transferir | Prodotto | Attività Primarie | Applicazione | Formulazione | Conforme all'OIV? | Scaricamento | Produkt | Hauptaktivitäten | Anwendung | Formulierung | OIV-konform? | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mauriferm Activator | Workhorse yeast nutrient. Clean, steady ferments. Enhanced aroma production. Improved mouthfeel. | All wines | Inactivated yeast, amino acids, vitamins, minerals, sterols, unsaturated fatty acids. | Yes |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente de levadura de alta resistencia. Fermentaciones limpias y constantes. Mayor producción de aroma. Mejor sensación en boca." | Todos los vinos | Levadura inactivada, aminoácidos, vitaminas, minerales, esteroles, ácidos grasos insaturados. | Sí |
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| Mauriferm Activator | Nutriente de levedura para trabalho. Fermentações limpas e constantes. Produção de aroma aprimorada. Melhora na sensação na boca. | Todos os vinhos | Levedura inativada, aminoácidos, vitaminas, minerais, esteróis, ácidos graxos insaturados. | Sim |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente per lieviti di grande impatto. Fermentazioni pulite e costanti. Migliore produzione di aromi. Migliore sensazione al palato." | Tutti i vini | Lievito inattivato, aminoacidi, vitamine, minerali, steroli, acidi grassi insaturi. | Sì |
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| Mauriferm Activator | "Leistungsstarker Hefenährstoff. Saubere, gleichmäßige Gärung. Verbesserte Aromaentwicklung. Verbessertes Mundgefühl." | Alle Weine | Inaktivierte Hefe, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Sterole, ungesättigte Fettsäuren. | Ja |
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| Mauriferm Plus | Complex yeast nutrient. Improved yeast performance. Used for nitrogen addition. | Wines with low starting YAN | Inactivated dry yeast, thiamine (Vit B1), diammonium phosphate. | Yes |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complejo para levaduras. Mejora el rendimiento de la levadura. Se utiliza para la adición de nitrógeno." | Vinos con bajo YAN inicial | Levadura seca inactivada, tiamina (Vit B1), fosfato diamónico. | Sí |
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| Mauriferm Plus | Nutriente de levedura complexo. Desempenho de levedura melhorado. Usado para adição de nitrogênio. | Vinhos com baixo YAN inicial. | Levedura seca inativada, tiamina (Vit B1), fosfato diamônico. | Sim |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complesso per lieviti. Migliora le prestazioni del lievito. Utilizzato per l'aggiunta di azoto." | Vini con basso YAN iniziale | Lievito secco inattivato, tiamina (Vit B1), fosfato di diammonio. | Sì |
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| Mauriferm Plus | "Komplexer Hefenährstoff. Verbessert die Hefeleistung. Wird zur Stickstoffzugabe verwendet." | Weine mit niedrigem Ausgangs-YAN | Inaktivierte Trockenhefe, Thiamin (Vitamin B1), Diammoniumphosphat. | Ja |
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| Mauriferm Gold | Superior Yeast Nutrient. Improves fermentation. Reduces sluggish and stuck ferments. Can be used for YAN additions. | Wines with challenging fermentation conditions | Inactivated yeast extract, cell walls, diammonium phosphate, calcium pantothenate, thiamine, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente superior para levaduras. Mejora la fermentación. Reduce las fermentaciones lentas y estancadas. Puede utilizarse para añadir levaduras YAN." | Vinos con condiciones de fermentación difíciles | Extracto de levadura inactivada, paredes celulares, fosfato diamónico, pantotenato de calcio, tiamina, nicotinamida. | No |
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| Mauriferm Gold | Nutriente de levedura superior.Melhora a fermentação.Reduz fermentos lentos e parados.Pode ser usado para adições de YAN. | Vinhos com condições de fermentação desafiadoras. | Extrato de levedura inativado, paredes celulares, fosfato diamônico, pantotenato de cálcio, tiamina, nicotinamida. | Não |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente per lieviti di qualità superiore. Migliora la fermentazione. Riduce le fermentazioni lente e bloccate. Può essere utilizzato per l'aggiunta di lievito anidro." | Vini con condizioni di fermentazione difficili | Estratto di lievito inattivato, pareti cellulari, fosfato di diammonio, pantotenato di calcio, tiamina, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Hochwertiger Hefenährstoff. Verbessert die Gärung. Reduziert träge und festsitzende Gärungen. Kann für YAN-Zusätze verwendet werden." | Weine mit anspruchsvollen Gärbedingungen | Inaktivierter Hefeextrakt, Zellwände, Diammoniumphosphat, Calciumpantothenat, Thiamin, Nicotinamid. | Nein |
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| Maurivit | Promotes Yeast Growth. Restarts stuck ferments. | Yeast propagators and wine from grape concentrate. | Pure vitamins (calcium pantothenate, pyridoxine hydrochloride, thiamine hydrichloride, biotin, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Promueve el crecimiento de la levadura. Reinicia fermentos estancados. | Propagadores de levaduras y vino a partir de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de calcio, clorhidrato de piridoxina, clorhidrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | No |
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| Maurivit | Promove o crescimento de levedura. Reinicia ferments parados. | Propagadores de levedura e vinho de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de cálcio, cloridrato de piridoxina, cloridrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | Não |
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| Maurivit | Promuove la crescita del lievito. Riavvia le fermentazioni bloccate. | Propagatori di lieviti e vino da concentrato d'uva. | Vitamine pure (pantotenato di calcio, cloridrato di piridossina, cloridrato di tiamina, biotina, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Fördert das Hefewachstum. Startet festsitzende Gärungen neu. | Hefevermehrer und Wein aus Traubenkonzentrat. | Reine Vitamine (Calciumpantothenat, Pyridoxinhydrochlorid, Thiaminhydrochlorid, Biotin, Nicotinamid). | Nein |
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