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Offrendo ai vinificatori un profilo di fermentazione coerente.
La gamma MaurivinTM propone ai viticoltori un profilo di fermentazione costante e la creazione delle qualità aromatiche e di gusto delle “tipologie dei vini del Nuovo Mondo”, sempre più apprezzate a livello mondiale.
La gamma Maurivin è stata sviluppata dagli enologi di AB Biotek, in collaborazione con i nostri partner di ricerca come l’Australian Wine Research Institute (AWRI) e l’Università di Adelaide, appositamente a vantaggio dei nostri clienti che operano con pratiche enologiche moderne.
L'esperienza e la conoscenza che hanno creato la gamma di lieviti Maurivin sono state acquisite in oltre 150 anni di esperienza nelle tecnologie degli ingredienti e nelle metodologie di fermentazione, con il supporto di istituti di ricerca enologica di fama mondiale e dei nostri clienti.
Il gamma di prodotti Maurivin è stato creato nelle nostre strutture a livello globale, nonché in quelle delle nostre consociate della Associated British Foods (ABF) che si occupano dello sviluppo degli ingredienti e con il contributo di partner strategici esterni. In qualità di produttori primari, disponiamo di un know-how tecnologico leader a livello mondiale per la fermentazione e le tecnologie associate, l'innovazione e lo sviluppo. La nostra esperienza nella produzione di ingredienti a valore aggiunto è riconosciuta in tutto il mondo in molti settori.
Il portfolio di ingredienti per il vino MaurivinTM rappresenta l'ultima novità della nostra capacità di fornire una gamma completa di soluzioni per i produttori di vino.
La gamma di lieviti enologici MaurivinTM e di coadiuvanti di fermentazione Mauriferm è rinomata per la sua elevata qualità, purezza ed efficacia, ed è preferita dai viticoltori di tutto il mondo per la produzione di vini di qualità. Per migliorare l'esperienza dei nostri clienti, abbiamo integrato la gamma di prodotti con una serie di tannini, enzimi e coadiuvanti di fermentazione per semplificare il processo di acquisto.
Ognuna di queste biotecnologie di alta qualità contribuisce in modo significativo alla produzione di vini di qualità superiore. Sebbene i tannini siano generalmente utilizzati come antiossidanti, possono anche ridurre le caratteristiche erbacee e di immaturità nel vino.
La nostra gamma di enzimi è stata accuratamente selezionata per essere il punto di riferimento come metodo conveniente per aumentare la resa, il sapore e il colore in diverse varietà e stili di vino.
Per aiutarvi a identificare l'ingrediente enologico più adatto all'applicazione desiderata, consultate le nostre schede informative sui prodotti qui di seguito.
Ceppi di Lievito Classici
Ceppi di Lievito di Nuova Generazione
Tannini
Enzimi
Coadiuvanti della fermentazione
Classic range
Next Generation range
Attribute sheet
Rehydration guide
How we make yeast
Ceppi di lievito classici
Il ceppo di lievito utilizzato durante la fermentazione gioca un ruolo fondamentale nella qualità e nel carattere del vino e di altre bevande fermentate. Il lievito giusto può influenzare:
- Acidità volatile
- Produzione di idrogeno solforato (H₂S)
- Profilo aromatico
- Completezza della fermentazione e secchezza
In AB Biotek, aiutiamo i produttori di vino a ridurre i rischi della fermentazione indigena con ceppi di lievito secco attivo ad alta purezza e alte prestazioni. La nostra tecnologia proprietaria per i lieviti offre costanza, affidabilità e qualità eccezionale, lotto dopo lotto.
Per assistenza nella scelta di un ceppo di lievito, contattate i nostri esperti consulenti tecnici di vendita:
wineinfo@abbiotek.com
Schede informative sui prodotti
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Scintillante
Bianco
Rosa
Rosso
| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol/ Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Strains | Tipo de vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia alcohólica | Producción de etanol | Glicerol/Sensacion en boca | Ésteres | Floculación | Actividad Killer | Descargar | Estirpes | Estilo do Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MaurivinTM Cru-Blanc | White | Medium | Medium | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Blanco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Branco | Médio | Médio | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Bianco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Weiß | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Sauvignon | White | High | Medium | Medium Low | Medium | Medium Low | Medium Low | Medium Low | Medium | Neutral |
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| MaurivinTM Sauvignon | Blanco | Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Branco | Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Bianco | Alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-basso | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Neutra |
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| MaurivinTM Sauvignon | Weiß | Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Neutral |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Low | Medium High | Medium | Low | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Blanco | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Medio | Bajo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Branco | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Médio | Baixo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Bianco | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Medio | Basso | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Weiß | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Sparkling / White / Rosé | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Blanco / Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Branco/Secundário | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Bianco / Secondarie | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Weiß/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Killer |
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| MaurivinTM EP2 | White / Rosé / Red | Medium | Medium Low | Low | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM EP2 | Blanco / Rosado | Medio | Medio Bajo | Bajo | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM EP2 | Branco/Rosé | Médio | Médio Baixo | Baixo | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM EP2 | Bianco / Rosé | Medio | Medio-basso | Basso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM EP2 | Weiß/Rose | Mittel | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI 796 | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Blanco / Tinto / Secundarias | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Branco/Vermelho/Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Primeur | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium Low | Medium | Medium High | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM Primeur | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM Primeur | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM Primeur | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM Primeur | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM PDM | Sparkling / White / Rosé / Red | Medium | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM POP | Sparkling / White / Rosé | Medium High | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM POP | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 350 | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium Low | Medium | Medium | Medium High | Medium | High | High | Sensitive |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Medio | Medio Alto | Medio | Alto | Alto | Sensible |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Médio | Médio Alto | Médio | Alto | Alto | Sensível |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Medio | Medio-alto | Medio | Alto | Alto | Sensibile |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI R2 | White | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium | Medium | Medium High | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Blanco / Tinto | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Branco/Vermelho | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Bianco / Rosso | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Weiß/Rot | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM UCD 522 | White / Red | Medium | Medium | Medium Low | Medium | High | High | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM UCD 522 | Blanco / Tinto | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio | Alto | Alto | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM UCD 522 | Branco/Vermelho | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio | Alto | Alto | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM UCD 522 | Bianco / Rosso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio | Alto | Alto | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM UCD 522 | Weiß/Rot | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM BP 725 | Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM BP 725 | Tinto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM BP 725 | Rojo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM BP 725 | Vermelho | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM BP 725 | Rosso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM BP 725 | Rot | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM B | Red | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Low | Medium Low | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM B | Tinto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Bajo | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM B | Vermelho | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Baixo | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM B | Rosso | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Basso | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM B | Rot | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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1
Lieviti con bassi livelli di produzione di acido solfidrico
2
Lieviti ibridi
3
Lieviti non Saccharomyces
Ceppi di lievito di nuova generazione
La nostra gamma Next Generation offre ai produttori di vino tre portafogli specializzati, sviluppati per garantire maggiore controllo, coerenza ed espressione sensoriale in ogni fermentazione.
Questi portafogli sono sviluppati per aiutare i produttori di vino a:
- Eliminare i caratteri riduttivi
- Massimizzare l'aroma e il sapore varietale
- Migliora la complessità e la sensazione in bocca
- Promuovere una maggiore diversità di aromi
I ceppi MaurivinTM offrono un set unico di strumenti con proprietà di fermentazione significativamente diverse rispetto ai lieviti standard. Invitiamo i produttori di vino a provare la gamma MaurivinTM Next Generation e a sperimentarne in prima persona i comprovati vantaggi in termini di prestazioni e qualità.
Per assistenza nella scelta di un ceppo di lievito, contattate i nostri esperti consulenti tecnici di vendita:
wineinfo@abbiotek.com
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Scintillante
Bianco
Rosa
Rosso
| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol / Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Presiones | Estilo del vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia al alcohol | Rendimiento de etanol | Glicerol/Sensación en boca | Ésteres | Floculación | Actividad asesina | Descargar | Estirpes | Estilo de Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| AWRI Paragon | White | High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Paragon | Blanco | Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Branco | Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Bianco | Alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Weiß | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Rosa | Sparkling / White / Rosé | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Rosa | Branco / Rosé | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Blanco/Rosado | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Bianco / Rosé | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Weiß/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Blanco/Tinto/Rosado | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Branco / Vermelho / Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Fusion | White / Rosé / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI Fusion | Blanco/Tinto/Rosado | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Branco / Vermelho / Rosé | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Weiß/Rot/Rose | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Celebrate | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Celebrate | Blanco/Tinto/Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Branco / Vermelho / Borbulhante | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Weiß/Rot/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Zevii | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Zevii | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI UVAmaX | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | High | Medium High | Medium | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Alto | Medio Alto | Medio | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Alto | Médio Alto | Médio | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Alto | Medio-alto | Medio | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Obsession | White / Red | Medium High | Medium | Medium | Low | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Obsession | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio | Medio | Bajo | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio | Médio | Baixo | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rosso | Medio-alto | Medio | Medio | Basso | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rot | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Niedrig | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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Tannini
La gamma di tannini Mauritan è sapientemente elaborata per portare armonia ed equilibrio nel vino, migliorando elementi chiave come l'espressione della frutta, la struttura, l'integrazione dell'alcol e la sensazione in bocca. Progettati per lavorare in sinergia con i nostri lieviti specializzati e gli ausili alla fermentazione, questi tannini contribuiscono alla creazione di vini ricchi, opulenti e con una raffinata tessitura.
La gamma di tannini mauritani migliora il vino bilanciando frutto, struttura, alcol e sensazione in bocca. Selezionati per completare i nostri lieviti e ingredienti specializzati, aiutano a produrre vini opulenti, ricchi e lussureggianti.
Benefici storici dei tannini:
- Aggiunti al vino per oltre un secolo
- Aumentano complessità e texture
- Riducono l'imbrunimento durante lo stoccaggio a lungo termine
Caratteristiche chiave dei nostri tannini:
- Antiossidazione: Tannini di castagno (ellagici) altamente efficaci, utilizzati come tannini sacrificabili
- Sensazione in bocca: Miscela di tannini idrolizzabili e condensati
- Rimuovere i caratteri verdi e herbacei
- Migliorare il volume e la sensazione in bocca
- Stabilizzare il colore nei vini rossi
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| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Applicazione | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vini | Hydrolyzable and condensed tannin | Red wine - antioxidant, colour stability, removes herbaceous aromas | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolizable y condensado | Vino tinto - antioxidante, estabilidad del color, elimina aromas herbáceos | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolisável e condensado | Vinho tinto - antioxidante, estabilidade de cor, remove aromas herbáceos. | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tannino idrolizzabile e condensato | Vino rosso - antiossidante, stabilizza il colore, rimuove gli aromi erbacei | 5-80 g/hL |
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| Vini | Hydrolysierbares und kondensiertes Tannin | Rotwein - Antioxidans, Farbstabilität, entfernt Kräuteraromen | 5-80 g/hL |
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| Sacri | Ellagic tannin (chestnut) | Red wine - enhances fruity notes, antioxidant | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tanino elágico (castaño) | Vino tinto - realza notas frutales, antioxidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tânico elágico (castanha) | Vinho tinto - realça notas frutadas, antioxidante. | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tannino ellagico (castagna) | Vino rosso - esalta le note fruttate, antiossidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Ellagisches Tannin (Kastanie) | Vino tinto – Echte Notas Frutales, Antioxidans | 3-50 g/hL |
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Enzimi
Sviluppâts par ottimizzâ diversi stâdis dal process di vinificazion, chestis enzimis aiûtin a migliorâ il rendiment, a valorizâ la qualitât dal vin e a semplificâ le operazions.
La gamma Maurizym e je ultra-efficiente, dedicâs a diverse necessitâts di vinificazion:
- Pectinasi: Aumentano il rendimento del succo dalle uve con basse esigenze di dosaggio.
- Enzimi multifunzional:
- Aiutano nei processi di flottazione e chiarificazione
- Migliorano i rendimenti del succo
- Enzimi di Colore:
- Migliorano il pigmento e la tonalità nei vini rossi
- Assistenza alla stabilità a lungo termine
Per assistenza nella scelta degli enzimi, contattate i nostri esperti consulenti tecnici di vendita:
wineinfo@abbiotek.com
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| Maurizym White XP | Liquid pectinase with side activities | White & red maceration, flotation, clarification | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasa líquida con actividades secundarias | Maceración de blancos y tintos, flotación, clarificación. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasi liquida con attività collaterali | Macerazione in bianco e rosso, flottazione, chiarificazione. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectina líquida com atividades secundárias. | Maceracão branca e vermelha, flutuação, clarificação | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Flüssige Pektinase mit Nebenaktivitäten | Weiß- und Rotmazeration, Flotation, Klärung | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasa líquida | "Maceración de blancos y tintos. Despectinización de blancos, flotación, clarificación. Maceración a alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | "White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration" | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-1 ml/hL |
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Coadiuvanti della fermentazione
Prevenî fermentazions bloccadis e lente cun l'usi di vitamine essenziali, nutrienti e minerali:
Prodotti AB Biotek:
- Aggiungere durante tutto il processo di fermentazione
- Ridurre il rischio di problemi di fermentazione
Gamme Mauriferm e Maurivit:
- Progettate per aiutare il lievito a completare la fermentazione.
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| Product | Primary Activities | Application | Formulation | OIV Compliant? | Download | Producto | Actividades primarias | Aplicación | Formulación | ¿Cumple con la OIV? | Descargar | Produto | Atividades Primárias | Aplicativo | Formulação | Em conformidade com a OIV? | Transferir | Prodotto | Attività Primarie | Applicazione | Formulazione | Conforme all'OIV? | Scaricamento | Produkt | Hauptaktivitäten | Anwendung | Formulierung | OIV-konform? | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mauriferm Activator | Workhorse yeast nutrient. Clean, steady ferments. Enhanced aroma production. Improved mouthfeel. | All wines | Inactivated yeast, amino acids, vitamins, minerals, sterols, unsaturated fatty acids. | Yes |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente de levadura de alta resistencia. Fermentaciones limpias y constantes. Mayor producción de aroma. Mejor sensación en boca." | Todos los vinos | Levadura inactivada, aminoácidos, vitaminas, minerales, esteroles, ácidos grasos insaturados. | Sí |
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| Mauriferm Activator | Nutriente de levedura para trabalho. Fermentações limpas e constantes. Produção de aroma aprimorada. Melhora na sensação na boca. | Todos os vinhos | Levedura inativada, aminoácidos, vitaminas, minerais, esteróis, ácidos graxos insaturados. | Sim |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente per lieviti di grande impatto. Fermentazioni pulite e costanti. Migliore produzione di aromi. Migliore sensazione al palato." | Tutti i vini | Lievito inattivato, aminoacidi, vitamine, minerali, steroli, acidi grassi insaturi. | Sì |
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| Mauriferm Activator | "Leistungsstarker Hefenährstoff. Saubere, gleichmäßige Gärung. Verbesserte Aromaentwicklung. Verbessertes Mundgefühl." | Alle Weine | Inaktivierte Hefe, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Sterole, ungesättigte Fettsäuren. | Ja |
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| Mauriferm Plus | Complex yeast nutrient. Improved yeast performance. Used for nitrogen addition. | Wines with low starting YAN | Inactivated dry yeast, thiamine (Vit B1), diammonium phosphate. | Yes |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complejo para levaduras. Mejora el rendimiento de la levadura. Se utiliza para la adición de nitrógeno." | Vinos con bajo YAN inicial | Levadura seca inactivada, tiamina (Vit B1), fosfato diamónico. | Sí |
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| Mauriferm Plus | Nutriente de levedura complexo. Desempenho de levedura melhorado. Usado para adição de nitrogênio. | Vinhos com baixo YAN inicial. | Levedura seca inativada, tiamina (Vit B1), fosfato diamônico. | Sim |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complesso per lieviti. Migliora le prestazioni del lievito. Utilizzato per l'aggiunta di azoto." | Vini con basso YAN iniziale | Lievito secco inattivato, tiamina (Vit B1), fosfato di diammonio. | Sì |
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| Mauriferm Plus | "Komplexer Hefenährstoff. Verbessert die Hefeleistung. Wird zur Stickstoffzugabe verwendet." | Weine mit niedrigem Ausgangs-YAN | Inaktivierte Trockenhefe, Thiamin (Vitamin B1), Diammoniumphosphat. | Ja |
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| Mauriferm Gold | Superior Yeast Nutrient. Improves fermentation. Reduces sluggish and stuck ferments. Can be used for YAN additions. | Wines with challenging fermentation conditions | Inactivated yeast extract, cell walls, diammonium phosphate, calcium pantothenate, thiamine, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente superior para levaduras. Mejora la fermentación. Reduce las fermentaciones lentas y estancadas. Puede utilizarse para añadir levaduras YAN." | Vinos con condiciones de fermentación difíciles | Extracto de levadura inactivada, paredes celulares, fosfato diamónico, pantotenato de calcio, tiamina, nicotinamida. | No |
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| Mauriferm Gold | Nutriente de levedura superior.Melhora a fermentação.Reduz fermentos lentos e parados.Pode ser usado para adições de YAN. | Vinhos com condições de fermentação desafiadoras. | Extrato de levedura inativado, paredes celulares, fosfato diamônico, pantotenato de cálcio, tiamina, nicotinamida. | Não |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente per lieviti di qualità superiore. Migliora la fermentazione. Riduce le fermentazioni lente e bloccate. Può essere utilizzato per l'aggiunta di lievito anidro." | Vini con condizioni di fermentazione difficili | Estratto di lievito inattivato, pareti cellulari, fosfato di diammonio, pantotenato di calcio, tiamina, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Hochwertiger Hefenährstoff. Verbessert die Gärung. Reduziert träge und festsitzende Gärungen. Kann für YAN-Zusätze verwendet werden." | Weine mit anspruchsvollen Gärbedingungen | Inaktivierter Hefeextrakt, Zellwände, Diammoniumphosphat, Calciumpantothenat, Thiamin, Nicotinamid. | Nein |
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| Maurivit | Promotes Yeast Growth. Restarts stuck ferments. | Yeast propagators and wine from grape concentrate. | Pure vitamins (calcium pantothenate, pyridoxine hydrochloride, thiamine hydrichloride, biotin, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Promueve el crecimiento de la levadura. Reinicia fermentos estancados. | Propagadores de levaduras y vino a partir de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de calcio, clorhidrato de piridoxina, clorhidrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | No |
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| Maurivit | Promove o crescimento de levedura. Reinicia ferments parados. | Propagadores de levedura e vinho de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de cálcio, cloridrato de piridoxina, cloridrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | Não |
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| Maurivit | Promuove la crescita del lievito. Riavvia le fermentazioni bloccate. | Propagatori di lieviti e vino da concentrato d'uva. | Vitamine pure (pantotenato di calcio, cloridrato di piridossina, cloridrato di tiamina, biotina, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Fördert das Hefewachstum. Startet festsitzende Gärungen neu. | Hefevermehrer und Wein aus Traubenkonzentrat. | Reine Vitamine (Calciumpantothenat, Pyridoxinhydrochlorid, Thiaminhydrochlorid, Biotin, Nicotinamid). | Nein |
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