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Ofreciendo a los vinateros un perfil de fermentación consistente.
La gama MaurivinTM ofrece a los productores de vino un perfil de fermentación homogéneo y la creación del aroma y el sabor característicos de los estilos de vinos del «Nuevo Mundo», cada vez más populares en todo el mundo.
La gama Maurivin ha sido específicamente desarrollada por los propios enólogos de AB Biotek junto con nuestros socios de investigación, como el Australian Wine Research Institute (AWRI) y la Universidad de Adelaida, para beneficiar a nuestros clientes que emplean prácticas enológicas modernas.
La maestría y los conocimientos generados con la creación de la gama de levadura Maurivin han sido adquiridos durante más de 150 años de experiencia mediante tecnologías relacionadas con los ingredientes y en fermentación, gracias a la ayuda de institutos de investigación del vino de reconocimiento mundial y, cómo no, de nuestros propios clientes.
La cartera de productos Maurivin se produce a nivel internacional en nuestras instalaciones, además de en nuestras empresas hermanas de ingredientes pertenecientes al Associated British Foods (ABF) y con la ayuda de socios estratégicos externos. Como productor principal, contamos con conocimientos de tecnología líder mundial sobre fermentación, tecnologías asociadas, innovación y desarrollo. Nuestra experiencia en la producción de ingredientes de valor añadido es mundialmente reconocida en muchas industrias.
La cartera de ingredientes para vino MaurivinTM representa la última incorporación a nuestra capacidad de proporcionar una gama completa de soluciones para los enólogos.
La gama de levaduras vinícolas Maurivin™ y los coadyuvantes de fermentación Mauriferm son reconocidos por su alta calidad, pureza y rendimiento, y son los preferidos por enólogos de todo el mundo para la producción de vinos de calidad. Para mejorar la experiencia de nuestros clientes, hemos complementado la gama de productos con una selección de taninos, enzimas y coadyuvantes de fermentación que simplifican el proceso de compra.
Cada una de estas biotecnologías de alta calidad contribuye significativamente a la producción de mejores estilos de vino. Si bien los taninos se utilizan generalmente como antioxidantes, también pueden reducir los caracteres herbáceos y de verde en el vino.
Nuestra gama de enzimas ha sido cuidadosamente seleccionada para ser un referente como método rentable para aumentar el rendimiento, el sabor y el color en diferentes variedades y estilos de vino.
Para ayudarle a identificar el ingrediente vinícola más adecuado para su aplicación, consulte nuestras fichas de producto a continuación.
Cepas de Levadura Clásicas
Cepas de Levadura de Próxima Generación
Taninos
Enzimas
Auxiliares de Fermentación
Classic range
Next Generation range
Attribute sheet
Rehydration guide
How we make yeast
Cepas de levadura clásicas
La cepa de levadura utilizada durante la fermentación desempeña un papel fundamental en la calidad y el carácter del vino y otras bebidas fermentadas. Una levadura adecuada puede influir en:
- Acidez volátil
- Producción de sulfuro de hidrógeno (H₂S)
- Perfil aromático
- Finalidad de la fermentación y sequedad
En AB Biotek, ayudamos a los enólogos a reducir los riesgos de la fermentación autóctona con cepas de levadura seca activa de alta pureza y alto rendimiento. Nuestra tecnología patentada de levaduras ofrece consistencia, fiabilidad y una calidad excepcional, lote tras lote.
Si necesita ayuda para elegir una cepa de levadura, póngase en contacto con nuestros asesores expertos en ventas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com
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Espumoso
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| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol/ Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Strains | Tipo de vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia alcohólica | Producción de etanol | Glicerol/Sensacion en boca | Ésteres | Floculación | Actividad Killer | Descargar | Estirpes | Estilo do Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MaurivinTM Cru-Blanc | White | Medium | Medium | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Blanco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Branco | Médio | Médio | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Bianco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Weiß | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Sauvignon | White | High | Medium | Medium Low | Medium | Medium Low | Medium Low | Medium Low | Medium | Neutral |
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| MaurivinTM Sauvignon | Blanco | Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Branco | Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Bianco | Alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-basso | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Neutra |
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| MaurivinTM Sauvignon | Weiß | Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Neutral |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Low | Medium High | Medium | Low | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Blanco | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Medio | Bajo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Branco | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Médio | Baixo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Bianco | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Medio | Basso | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Weiß | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Sparkling / White / Rosé | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Blanco / Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Branco/Secundário | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Bianco / Secondarie | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Weiß/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Killer |
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| MaurivinTM EP2 | White / Rosé / Red | Medium | Medium Low | Low | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM EP2 | Blanco / Rosado | Medio | Medio Bajo | Bajo | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM EP2 | Branco/Rosé | Médio | Médio Baixo | Baixo | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM EP2 | Bianco / Rosé | Medio | Medio-basso | Basso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM EP2 | Weiß/Rose | Mittel | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI 796 | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Blanco / Tinto / Secundarias | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Branco/Vermelho/Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Primeur | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium Low | Medium | Medium High | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM Primeur | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM Primeur | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM Primeur | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM Primeur | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM PDM | Sparkling / White / Rosé / Red | Medium | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM POP | Sparkling / White / Rosé | Medium High | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM POP | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 350 | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium Low | Medium | Medium | Medium High | Medium | High | High | Sensitive |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Medio | Medio Alto | Medio | Alto | Alto | Sensible |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Médio | Médio Alto | Médio | Alto | Alto | Sensível |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Medio | Medio-alto | Medio | Alto | Alto | Sensibile |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI R2 | White | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium | Medium | Medium High | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Blanco / Tinto | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Branco/Vermelho | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Bianco / Rosso | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Weiß/Rot | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM UCD 522 | White / Red | Medium | Medium | Medium Low | Medium | High | High | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM UCD 522 | Blanco / Tinto | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio | Alto | Alto | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM UCD 522 | Branco/Vermelho | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio | Alto | Alto | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM UCD 522 | Bianco / Rosso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio | Alto | Alto | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM UCD 522 | Weiß/Rot | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM BP 725 | Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM BP 725 | Tinto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM BP 725 | Vermelho | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM BP 725 | Rosso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM BP 725 | Rot | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM B | Red | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Low | Medium Low | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM B | Tinto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Bajo | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM B | Vermelho | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Baixo | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM B | Rosso | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Basso | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM B | Rot | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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1
Levadura con bajos niveles de producción de sulfuro de hidrógeno
2
Levadura híbrida
3
Levadura sin Saccharomyces
Cepas de levadura de próxima generación
Nuestra gama Next Generation ofrece a los enólogos tres carteras especializadas desarrolladas para brindar mayor control, consistencia y expresión sensorial en cada fermentación.
Estas carteras están desarrolladas para ayudar a los enólogos a:
- Eliminar caracteres reductivos
- Maximizar el aroma y sabor varietal
- Mejora la complejidad y la sensación en boca.
- Promover una mayor diversidad de aromas
Las cepas MaurivinTM ofrecen un conjunto único de herramientas con propiedades de fermentación significativamente diferentes a las de las levaduras estándar. Animamos a los enólogos a probar la gama MaurivinTM Next Generation y a experimentar de primera mano sus beneficios comprobados de rendimiento y calidad.
Si necesita ayuda para elegir una cepa de levadura, póngase en contacto con nuestros asesores expertos en ventas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com
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| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol / Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Presiones | Estilo del vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia al alcohol | Rendimiento de etanol | Glicerol/Sensación en boca | Ésteres | Floculación | Actividad asesina | Descargar | Estirpes | Estilo de Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| AWRI Paragon | White | High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Paragon | Blanco | Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Branco | Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Bianco | Alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Weiß | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Rosa | Sparkling / White / Rosé | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Rosa | Branco / Rosé | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Blanco/Rosado | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Bianco / Rosé | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Weiß/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Blanco/Tinto/Rosado | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Branco / Vermelho / Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Fusion | White / Rosé / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI Fusion | Blanco/Tinto/Rosado | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Branco / Vermelho / Rosé | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Weiß/Rot/Rose | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Celebrate | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Celebrate | Blanco/Tinto/Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Branco / Vermelho / Borbulhante | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Weiß/Rot/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Zevii | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Zevii | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI UVAmaX | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | High | Medium High | Medium | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Alto | Medio Alto | Medio | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Alto | Médio Alto | Médio | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Alto | Medio-alto | Medio | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Obsession | White / Red | Medium High | Medium | Medium | Low | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Obsession | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio | Medio | Bajo | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio | Médio | Baixo | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rosso | Medio-alto | Medio | Medio | Basso | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rot | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Niedrig | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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Taninos
La gama de taninos Mauritan está expertamente diseñada para aportar armonía y equilibrio al vino, realzando elementos clave como la expresión frutal, la estructura, la integración del alcohol y la sensación en boca. Diseñados para trabajar en sinergia con nuestras levaduras especialistas y ayudas a la fermentación, estos taninos contribuyen a la creación de vinos que son ricos, opulentos y texturalmente refinados.
La gama de taninos de Mauritania realza el vino al equilibrar la fruta, la estructura, el alcohol y la sensación en boca. Seleccionados para complementar nuestra levadura e ingredientes especializados, ayudan a producir vinos opulentos, ricos y exuberantes.
Beneficios Históricos de los Taninos:
- Añadidos al vino durante más de un siglo
- Aumentan la complejidad y la textura
- Reducen el ennegrecimiento en el almacenamiento a largo plazo
Características Clave de Nuestros Taninos:
- Antioxidación: Muy efectivos, taninos de castaña (elágico) al 100% utilizados como taninos sacrificatorios
- Sensación en boca: Mezcla de taninos hidrolizables y condensados.
- Eliminan caracteres verdes y herbáceos
- Mejoran el volumen y la sensación en boca
- Estabilizan el color en vinos tintos
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| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Applicazione | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vini | Hydrolyzable and condensed tannin | Red wine - antioxidant, colour stability, removes herbaceous aromas | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolizable y condensado | Vino tinto - antioxidante, estabilidad del color, elimina aromas herbáceos | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolisável e condensado | Vinho tinto - antioxidante, estabilidade de cor, remove aromas herbáceos. | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tannino idrolizzabile e condensato | Vino rosso - antiossidante, stabilizza il colore, rimuove gli aromi erbacei | 5-80 g/hL |
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| Vini | Hydrolysierbares und kondensiertes Tannin | Rotwein - Antioxidans, Farbstabilität, entfernt Kräuteraromen | 5-80 g/hL |
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| Sacri | Ellagic tannin (chestnut) | Red wine - enhances fruity notes, antioxidant | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tanino elágico (castaño) | Vino tinto - realza notas frutales, antioxidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tânico elágico (castanha) | Vinho tinto - realça notas frutadas, antioxidante. | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tannino ellagico (castagna) | Vino rosso - esalta le note fruttate, antiossidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Ellagisches Tannin (Kastanie) | Vino tinto – Echte Notas Frutales, Antioxidans | 3-50 g/hL |
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Enzimas
Desarrolláu pa optimizar diferentes etapas del procesu d'elaboración del viñu, estes enzimes ayudan a mejorar la producción, a incrementar la calidá del viñu y a agilizar les operacions.
La gama Maurizym ye ultraeficiente y atien a diversos necesidaes d'elaboración del viñu:
- Pectinases: Aumentan el rendimiento de jugo de uvas con bajos requerimientos de dosificación.
- Enzimas multifuncionales:
- Ayudan en los procesos de flotación y clarificación
- Mejoran los rendimientos del jugo
- Enzimas de color:
- Mejora el pigmento y el matiz en los vinos tintos
- Asisten en la estabilidad a largo plazo.
Si necesita ayuda para elegir una cepa de levadura, póngase en contacto con nuestros asesores expertos en ventas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com
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| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Dosaggio | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maurizym White XP | Liquid pectinase with side activities | White & red maceration, flotation, clarification | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasa líquida con actividades secundarias | Maceración de blancos y tintos, flotación, clarificación. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasi liquida con attività collaterali | Macerazione in bianco e rosso, flottazione, chiarificazione. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectina líquida com atividades secundárias. | Maceracão branca e vermelha, flutuação, clarificação | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Flüssige Pektinase mit Nebenaktivitäten | Weiß- und Rotmazeration, Flotation, Klärung | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasa líquida | "Maceración de blancos y tintos. Despectinización de blancos, flotación, clarificación. Maceración a alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | "White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration" | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-1 ml/hL |
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Auxiliares de Fermentación
Evita fermentaciones atascadas y lentas utilizando vitaminas, nutrientes y minerales esenciales:
Productos de AB Biotek:
- Añadir a lo largo del proceso de fermentación
- Reducir el riesgo de problemas de fermentación
Gama Mauriferm y Maurivit:
- Diseñadas pa ayudar al llevatu a completar la fermentación
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| Product | Primary Activities | Application | Formulation | OIV Compliant? | Download | Producto | Actividades primarias | Aplicación | Formulación | ¿Cumple con la OIV? | Descargar | Produto | Atividades Primárias | Aplicativo | Formulação | Em conformidade com a OIV? | Transferir | Prodotto | Attività Primarie | Applicazione | Formulazione | Conforme all'OIV? | Scaricamento | Produkt | Hauptaktivitäten | Anwendung | Formulierung | OIV-konform? | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mauriferm Activator | Workhorse yeast nutrient. Clean, steady ferments. Enhanced aroma production. Improved mouthfeel. | All wines | Inactivated yeast, amino acids, vitamins, minerals, sterols, unsaturated fatty acids. | Yes |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente de levadura de alta resistencia. Fermentaciones limpias y constantes. Mayor producción de aroma. Mejor sensación en boca." | Todos los vinos | Levadura inactivada, aminoácidos, vitaminas, minerales, esteroles, ácidos grasos insaturados. | Sí |
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| Mauriferm Activator | Nutriente de levedura para trabalho. Fermentações limpas e constantes. Produção de aroma aprimorada. Melhora na sensação na boca. | Todos os vinhos | Levedura inativada, aminoácidos, vitaminas, minerais, esteróis, ácidos graxos insaturados. | Sim |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente per lieviti di grande impatto. Fermentazioni pulite e costanti. Migliore produzione di aromi. Migliore sensazione al palato." | Tutti i vini | Lievito inattivato, aminoacidi, vitamine, minerali, steroli, acidi grassi insaturi. | Sì |
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| Mauriferm Activator | "Leistungsstarker Hefenährstoff. Saubere, gleichmäßige Gärung. Verbesserte Aromaentwicklung. Verbessertes Mundgefühl." | Alle Weine | Inaktivierte Hefe, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Sterole, ungesättigte Fettsäuren. | Ja |
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| Mauriferm Plus | Complex yeast nutrient. Improved yeast performance. Used for nitrogen addition. | Wines with low starting YAN | Inactivated dry yeast, thiamine (Vit B1), diammonium phosphate. | Yes |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complejo para levaduras. Mejora el rendimiento de la levadura. Se utiliza para la adición de nitrógeno." | Vinos con bajo YAN inicial | Levadura seca inactivada, tiamina (Vit B1), fosfato diamónico. | Sí |
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| Mauriferm Plus | Nutriente de levedura complexo. Desempenho de levedura melhorado. Usado para adição de nitrogênio. | Vinhos com baixo YAN inicial. | Levedura seca inativada, tiamina (Vit B1), fosfato diamônico. | Sim |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complesso per lieviti. Migliora le prestazioni del lievito. Utilizzato per l'aggiunta di azoto." | Vini con basso YAN iniziale | Lievito secco inattivato, tiamina (Vit B1), fosfato di diammonio. | Sì |
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| Mauriferm Plus | "Komplexer Hefenährstoff. Verbessert die Hefeleistung. Wird zur Stickstoffzugabe verwendet." | Weine mit niedrigem Ausgangs-YAN | Inaktivierte Trockenhefe, Thiamin (Vitamin B1), Diammoniumphosphat. | Ja |
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| Mauriferm Gold | Superior Yeast Nutrient. Improves fermentation. Reduces sluggish and stuck ferments. Can be used for YAN additions. | Wines with challenging fermentation conditions | Inactivated yeast extract, cell walls, diammonium phosphate, calcium pantothenate, thiamine, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente superior para levaduras. Mejora la fermentación. Reduce las fermentaciones lentas y estancadas. Puede utilizarse para añadir levaduras YAN." | Vinos con condiciones de fermentación difíciles | Extracto de levadura inactivada, paredes celulares, fosfato diamónico, pantotenato de calcio, tiamina, nicotinamida. | No |
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| Mauriferm Gold | Nutriente de levedura superior.Melhora a fermentação.Reduz fermentos lentos e parados.Pode ser usado para adições de YAN. | Vinhos com condições de fermentação desafiadoras. | Extrato de levedura inativado, paredes celulares, fosfato diamônico, pantotenato de cálcio, tiamina, nicotinamida. | Não |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente per lieviti di qualità superiore. Migliora la fermentazione. Riduce le fermentazioni lente e bloccate. Può essere utilizzato per l'aggiunta di lievito anidro." | Vini con condizioni di fermentazione difficili | Estratto di lievito inattivato, pareti cellulari, fosfato di diammonio, pantotenato di calcio, tiamina, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Hochwertiger Hefenährstoff. Verbessert die Gärung. Reduziert träge und festsitzende Gärungen. Kann für YAN-Zusätze verwendet werden." | Weine mit anspruchsvollen Gärbedingungen | Inaktivierter Hefeextrakt, Zellwände, Diammoniumphosphat, Calciumpantothenat, Thiamin, Nicotinamid. | Nein |
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| Maurivit | Promotes Yeast Growth. Restarts stuck ferments. | Yeast propagators and wine from grape concentrate. | Pure vitamins (calcium pantothenate, pyridoxine hydrochloride, thiamine hydrichloride, biotin, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Promueve el crecimiento de la levadura. Reinicia fermentos estancados. | Propagadores de levaduras y vino a partir de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de calcio, clorhidrato de piridoxina, clorhidrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | No |
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| Maurivit | Promove o crescimento de levedura. Reinicia ferments parados. | Propagadores de levedura e vinho de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de cálcio, cloridrato de piridoxina, cloridrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | Não |
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| Maurivit | Promuove la crescita del lievito. Riavvia le fermentazioni bloccate. | Propagatori di lieviti e vino da concentrato d'uva. | Vitamine pure (pantotenato di calcio, cloridrato di piridossina, cloridrato di tiamina, biotina, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Fördert das Hefewachstum. Startet festsitzende Gärungen neu. | Hefevermehrer und Wein aus Traubenkonzentrat. | Reine Vitamine (Calciumpantothenat, Pyridoxinhydrochlorid, Thiaminhydrochlorid, Biotin, Nicotinamid). | Nein |
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