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Oferecendo aos vinicultores um perfil de fermentação consistente.
A gama MaurivinTM oferece aos vinicultores um perfil de fermentação homogéneo e a criação do aroma e sabor característicos dos "estilos de vinho do Novo Mundo", cada vez mais populares a nível global.
A gama Maurivin foi desenvolvida especificamente pelos próprios vinicultores da AB Biotek em conjunto com os nossos parceiros de investigação como o Australian Wine Research Institute (AWRI) e a Universidade de Adelaide para beneficiar os nossos consumidores ao utilizar práticas enológicas modernas
A experiência e conhecimentos que levaram á criação da gama de leveduras Maurivin foram adquiridos durante mais de 150 anos de experiência em tecnologias relacionadas com os ingredientes e em fermentação, com o apoio de instituições de investigação de renome mundial em conjunto com os nossos próprios clientes.
O portfólio de produtos Maurivin é produzido a nível internacional nas nossas instalações, bem como nas das nossas empresas-irmãs de ingredientes pertencentes à Associated British Foods (ABF) e com a ajuda de parceiros estratégicos externos. Como 1 dos principais produtores , contamos com conhecimentos de tecnologia de líder mundial sobre fermentação e tecnologias, inovação e desenvolvimento associados. A nossa experiência na produção de ingredientes de valor acrescentado é reconhecida a nível mundial em várias indústrias.
O portefólio de ingredientes para vinhos MaurivinTM representa a mais recente adição à nossa capacidade de fornecer uma gama completa de soluções para produtores de vinho.
A gama MaurivinTM de leveduras vínicas e auxiliares de fermentação Mauriferm é reconhecida pela sua elevada qualidade, pureza e desempenho, sendo a preferida pelos viticultores de todo o mundo para a produção de vinhos de qualidade. Para melhorar a experiência dos nossos clientes, complementámos a gama de produtos com uma variedade de taninos, enzimas e auxiliares de fermentação para simplificar o processo de compra.
Cada uma destas biotecnologias de alta qualidade contribui significativamente para a produção de estilos de vinho melhorados. Embora os taninos sejam geralmente utilizados como antioxidantes, também podem reduzir os caracteres herbáceos e de malte no vinho.
A nossa gama de enzimas foi cuidadosamente selecionada para ser uma referência como método económico para aumentar o rendimento, o sabor e a cor em diferentes castas e estilos de vinho.
Para o ajudar a identificar qual o ingrediente de vinho mais adequado para a aplicação desejada, consulte as nossas fichas de informação sobre o produto abaixo.
Cepas Clássicas de Levedura
Cepas de Levedura de Próxima Geração
Taninos
Enzimas
Auxiliares de Fermentação
Classic range
Next Generation range
Attribute sheet
Rehydration guide
How we make yeast
Cepas clássicas de levedura
A cepa de levedura utilizada durante a fermentação desempenha um papel fundamental na qualidade e nas características do vinho e de outras bebidas fermentadas. A levedura correta pode influenciar:
- Acidez volátil
- Produção de sulfeto de hidrogênio (H₂S)
- Perfil aromático
- Fermentação completa e seca
Na AB Biotek, ajudamos os produtores de vinho a reduzir os riscos da fermentação com leveduras secas ativas de alta pureza e alto desempenho. Nossa tecnologia proprietária de leveduras oferece consistência, confiabilidade e qualidade excepcional, lote após lote.
Se precisar de ajuda na escolha de uma estirpe de levedura, contacte os nossos assessores especialistas em vendas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com
Informações de produto
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Todos
Espumante
Branco
Rosa
Vermelho
| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol/ Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Strains | Tipo de vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia alcohólica | Producción de etanol | Glicerol/Sensacion en boca | Ésteres | Floculación | Actividad Killer | Descargar | Estirpes | Estilo do Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MaurivinTM Cru-Blanc | White | Medium | Medium | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Blanco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Branco | Médio | Médio | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Bianco | Medio | Medio | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Cru-Blanc | Weiß | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Sauvignon | White | High | Medium | Medium Low | Medium | Medium Low | Medium Low | Medium Low | Medium | Neutral |
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| MaurivinTM Sauvignon | Blanco | Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Branco | Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Neutro |
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| MaurivinTM Sauvignon | Bianco | Alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-basso | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Neutra |
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| MaurivinTM Sauvignon | Weiß | Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Neutral |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Low | Medium High | Medium | Low | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Blanco | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Medio | Bajo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Branco | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Médio | Baixo | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Bianco | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Medio | Basso | Killer |
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| MaurivinTM UOA Maxithiol | Weiß | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Sparkling / White / Rosé | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Blanco / Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Branco/Secundário | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Bianco / Secondarie | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Killer |
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| MaurivinTM Elegance | Weiß/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Killer |
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| MaurivinTM EP2 | White / Rosé / Red | Medium | Medium Low | Low | Medium | Medium | Medium Low | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM EP2 | Blanco / Rosado | Medio | Medio Bajo | Bajo | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM EP2 | Branco/Rosé | Médio | Médio Baixo | Baixo | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM EP2 | Bianco / Rosé | Medio | Medio-basso | Basso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM EP2 | Weiß/Rose | Mittel | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI 796 | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Blanco / Tinto / Secundarias | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Branco/Vermelho/Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 796 | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Primeur | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium Low | Medium | Medium High | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM Primeur | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM Primeur | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM Primeur | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM Primeur | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM PDM | Sparkling / White / Rosé / Red | Medium | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM PDM | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM POP | Sparkling / White / Rosé | Medium High | High | Medium Low | High | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM POP | Blanco / Tinto / Secundarias / Rosado | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Branco/Vermelho/Secundário/Rosé | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM POP | Weiß/Rot/Sekundär/Rose | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM AWRI 350 | White / Rosé / Red | Medium Low | Medium Low | Medium | Medium | Medium High | Medium | High | High | Sensitive |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Blanco / Tinto / Rosado | Medio Bajo | Medio Bajo | Medio | Medio | Medio Alto | Medio | Alto | Alto | Sensible |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Branco/Vermelho/Rosé | Médio Baixo | Médio Baixo | Médio | Médio | Médio Alto | Médio | Alto | Alto | Sensível |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-basso | Medio-basso | Medio | Medio | Medio-alto | Medio | Alto | Alto | Sensibile |
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| MaurivinTM AWRI 350 | Weiß/Rot/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM AWRI R2 | White | Medium Low | Medium | Medium High | Medium | Medium | Medium | Medium High | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Blanco / Tinto | Medio Bajo | Medio | Medio Alto | Medio | Medio | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Branco/Vermelho | Médio Baixo | Médio | Médio Alto | Médio | Médio | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Bianco / Rosso | Medio-basso | Medio | Medio-alto | Medio | Medio | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM AWRI R2 | Weiß/Rot | Mittel Niedrig | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM UCD 522 | White / Red | Medium | Medium | Medium Low | Medium | High | High | Medium High | Medium | Sensitive |
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| MaurivinTM UCD 522 | Blanco / Tinto | Medio | Medio | Medio Bajo | Medio | Alto | Alto | Medio Alto | Medio | Sensible |
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| MaurivinTM UCD 522 | Branco/Vermelho | Médio | Médio | Médio Baixo | Médio | Alto | Alto | Médio Alto | Médio | Sensível |
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| MaurivinTM UCD 522 | Bianco / Rosso | Medio | Medio | Medio-basso | Medio | Alto | Alto | Medio-alto | Medio | Sensibile |
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| MaurivinTM UCD 522 | Weiß/Rot | Mittel | Mittel | Mittel Niedrig | Mittel | Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Empfindlich |
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| MaurivinTM BP 725 | Red | High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Medium High | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM BP 725 | Tinto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM BP 725 | Vermelho | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM BP 725 | Rosso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM BP 725 | Rot | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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| MaurivinTM B | Red | Medium High | Medium Low | Low | Medium High | Low | Medium Low | Low | Medium High | Sensitive |
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| MaurivinTM B | Tinto | Medio Alto | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Bajo | Medio Bajo | Bajo | Medio Alto | Sensible |
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| MaurivinTM B | Vermelho | Médio Alto | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Baixo | Médio Baixo | Baixo | Médio Alto | Sensível |
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| MaurivinTM B | Rosso | Medio-alto | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Basso | Medio-basso | Basso | Medio-alto | Sensibile |
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| MaurivinTM B | Rot | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Niedrig | Mittel Niedrig | Niedrig | Mittel Hoch | Empfindlich |
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1
Levedura com níveis de produção baixos de sulfureto de hidrogénio
2
Levedura híbrida
3
Levedura não saccharomyces
Cepas de levedura de próxima geração
A nossa gama Next Generation oferece aos enólogos três portfólios especializados, desenvolvidos para proporcionar maior controlo, consistência e expressão sensorial em cada fermentação.
Esses portfólios foram desenvolvidos para ajudar os produtores de vinho:
- Eliminar caracteres redutivos
- Maximize o aroma e o sabor da variedade
- Aumentar a complexidade e a sensação na boca
- Promova maior diversidade de aromas
As cepas MaurivinTM oferecem um conjunto exclusivo de ferramentas com propriedades de fermentação que diferem significativamente das opções de levedura padrão. Encorajamos os enólogos a experimentarem a linha MaurivinTM Next Generation e vivenciarem em primeira mão o desempenho comprovado e os benefícios de qualidade.
Se precisar de ajuda na escolha de uma variedade de levedura, contacte os nossos assessores especialistas em vendas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com
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Espumante
Branco
Rosa
Vermelho
| Strains | Wine Style | Varietal Character | Fermentation Rate | Nitrogen Requirement | Alcohol Tolerance | Ethanol Yield | Glycerol / Mouthfeel | Esters | Flocculation | Killer Activity | Download | Presiones | Estilo del vino | Carácter varietal | Tasa de fermentación | Requerimiento de nitrógeno | Tolerancia al alcohol | Rendimiento de etanol | Glicerol/Sensación en boca | Ésteres | Floculación | Actividad asesina | Descargar | Estirpes | Estilo de Vinho | Caráter Varietal | Taxa de Fermentação | Requisitos de Nitrogênio | Tolerância ao Álcool | Rendimento de Etanol | Glicerol/Sensação na boca | Ésteres | Floculação | Atividade Killer | Transferir | Ceppo | Stile del vino | Carattere varietale | Tasso di fermentazione | Fabbisogno di azoto | Tolleranza alcolica | Resa di etanolo | Glicerolo/gusto | Esteri | Flocculazione | Azione killer | Scaricamento | Stämme | Weinstil | Sortencharakter | Fermentationsrate | Stickstoffrate | Alkoholtoleranz | Ethanolausbeute | Glycerin/Mundgefühl | Ester | Flockung | Killer-Aktivität | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| AWRI Paragon | White | High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Paragon | Blanco | Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Branco | Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Bianco | Alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Paragon | Weiß | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Rosa | Sparkling / White / Rosé | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium High | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Rosa | Branco / Rosé | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio Alto | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Blanco/Rosado | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio Alto | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Bianco / Rosé | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio-alto | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Rosa | Weiß/Rose | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | White / Rosé / Red | High | Medium High | Medium Low | Medium High | Medium High | Medium | Low | Medium High | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Blanco/Tinto/Rosado | Alto | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Bajo | Medio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Branco / Vermelho / Rosé | Alto | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Baixo | Médio Alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Bianco / Rosso / Rosé | Alto | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Basso | Medio-alto | Killer |
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| MaurivinTM Platinum | Weiß/Rot/Rose | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Fusion | White / Rosé / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI Fusion | Blanco/Tinto/Rosado | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Branco / Vermelho / Rosé | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Bianco / Rosso / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Fusion | Weiß/Rot/Rose | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Celebrate | Sparkling / White | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium | Medium High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Celebrate | Blanco/Tinto/Secundarias | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Branco / Vermelho / Borbulhante | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Bianco / Rosso / Secondarie / Rosé | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Celebrate | Weiß/Rot/Sekundär | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Zevii | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | Medium High | Medium High | High | Medium Low | Medium High | Killer |
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| AWRI Zevii | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Medio Alto | Medio Alto | Alto | Medio Bajo | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Médio Alto | Médio Alto | Alto | Médio Baixo | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Medio-alto | Medio-alto | Alto | Medio-basso | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Zevii | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Hoch | Mittel Niedrig | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI UVAmaX | White / Red | Medium High | Medium High | Medium | High | Medium High | Medium | Medium | Medium High | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio Alto | Medio | Alto | Medio Alto | Medio | Medio | Medio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio Alto | Médio | Alto | Médio Alto | Médio | Médio | Médio Alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Bianco / Rosso | Medio-alto | Medio-alto | Medio | Alto | Medio-alto | Medio | Medio | Medio-alto | Killer |
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| AWRI UVAmaX | Weiß/Rot | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Hoch | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Mittel Hoch | Killer |
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| AWRI Obsession | White / Red | Medium High | Medium | Medium | Low | Low | High | Medium High | Medium High | Killer |
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| AWRI Obsession | Blanco/Tinto | Medio Alto | Medio | Medio | Bajo | Bajo | Alto | Medio Alto | Medio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Branco / Vermelho | Médio Alto | Médio | Médio | Baixo | Baixo | Alto | Médio Alto | Médio Alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rosso | Medio-alto | Medio | Medio | Basso | Basso | Alto | Medio-alto | Medio-alto | Killer |
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| AWRI Obsession | Rot | Mittel Hoch | Mittel | Mittel | Niedrig | Niedrig | Hoch | Mittel Hoch | Mittel Hoch | Killer |
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Taninos
A gama de taninos Mauritan é habilidosamente elaborada para trazer harmonia e equilíbrio ao vinho, aprimorando elementos-chave como a expressão da fruta, a estrutura, a integração do álcool e a sensação na boca. Projetados para funcionar em sinergia com nossas leveduras especializadas e auxiliares de fermentação, esses taninos contribuem para a criação de vinhos que são ricos, opulentos e texturalmente refinados.
A faixa de taninos mauritanos melhora o vinho ao equilibrar frutas, estrutura, álcool e sensação na boca. Selecionados para complementar nossas leveduras e ingredientes especiais, eles ajudam a produzir vinhos opulentos, ricos e exuberantes.
Benefícios Históricos dos Taninos:
- Adicionados ao vinho por mais de um século
- Aumentam a complexidade e a textura
- Reduzem o escurecimento no armazenamento a longo prazo
Características Principais de Nossos Taninos:
- Antioxidante: Taninos de castanha 100% (elágico) altamente eficazes usados como taninos sacrificiais
- Sensação na boca: Mistura de taninos hidrolisáveis e condensados
- Remove características verdes e herbáceas
- Aumenta o volume e a sensação na boca
- Estabiliza a cor em vinhos tintos
Se precisar de ajuda na escolha de uma estirpe de levedura, contacte os nossos assessores especialistas em vendas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com
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Inglês
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Italiano
Francês
Alemão
Português
| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Applicazione | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vini | Hydrolyzable and condensed tannin | Red wine - antioxidant, colour stability, removes herbaceous aromas | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolizable y condensado | Vino tinto - antioxidante, estabilidad del color, elimina aromas herbáceos | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tanino hidrolisável e condensado | Vinho tinto - antioxidante, estabilidade de cor, remove aromas herbáceos. | 5-80 g/hL |
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| Vini | Tannino idrolizzabile e condensato | Vino rosso - antiossidante, stabilizza il colore, rimuove gli aromi erbacei | 5-80 g/hL |
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| Vini | Hydrolysierbares und kondensiertes Tannin | Rotwein - Antioxidans, Farbstabilität, entfernt Kräuteraromen | 5-80 g/hL |
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| Sacri | Ellagic tannin (chestnut) | Red wine - enhances fruity notes, antioxidant | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tanino elágico (castaño) | Vino tinto - realza notas frutales, antioxidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tânico elágico (castanha) | Vinho tinto - realça notas frutadas, antioxidante. | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Tannino ellagico (castagna) | Vino rosso - esalta le note fruttate, antiossidante | 3-50 g/hL |
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| Sacri | Ellagisches Tannin (Kastanie) | Vino tinto – Echte Notas Frutales, Antioxidans | 3-50 g/hL |
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Enzimas
Desenvolvidas para otimizar diferentes etapas do processo de vinificação, essas enzimas ajudam a melhorar o rendimento, aumentar a qualidade do vinho e agilizar as operações..
A linha Maurizym é ultraeficiente, atendendo a diversas necessidades de vinificação:
- Pectinases: Aumentam o rendimento do suco de uvas com baixos requisitos de dosagem.
- Enzimas Multifuncionais:
- Ajudam nos processos de flutuação e clarificação
- Melhoram os rendimentos de suco
- Enzimas de Cor:
- Aprimoram o pigmento e a tonalidade nos vinhos tintos
- Ajudam na estabilidade a longo prazo.
Se precisar de ajuda na escolha de uma estirpe de levedura, contacte os nossos assessores especialistas em vendas técnicas:
wineinfo@abbiotek.com
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| Product | Type | Application | Dosage | Download | Producto | Tipo | Aplicación | Dosificación | Descargar | Produto | Tipo | Aplicativo | Dosagem | Transferir | Prodotto | Tipo | Applicazione | Dosaggio | Scaricamento | Produkt | Typ | Anwendung | Dosierung | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maurizym White XP | Liquid pectinase with side activities | White & red maceration, flotation, clarification | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasa líquida con actividades secundarias | Maceración de blancos y tintos, flotación, clarificación. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectinasi liquida con attività collaterali | Macerazione in bianco e rosso, flottazione, chiarificazione. | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Pectina líquida com atividades secundárias. | Maceracão branca e vermelha, flutuação, clarificação | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym White XP | Flüssige Pektinase mit Nebenaktivitäten | Weiß- und Rotmazeration, Flotation, Klärung | 1 - 3.5 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasa líquida | "Maceración de blancos y tintos. Despectinización de blancos, flotación, clarificación. Maceración a alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-2 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Liquid pectinase | "White & red maceration. White depectinisation, flotation, clarification. High temperature maceration" | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectina líquida | Maceración branca e vermelha. Despectinização branca, flutuação, clarificação. Maceração a alta temperatura. | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Pectinasi liquida | "Macerazione in bianco e rosso. Depectinizzazione in bianco, flottazione, chiarificazione. Macerazione ad alta temperatura." | 0.5-1 ml/hL |
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| Maurizym Pectinase 4x | Flüssige Pektinase | "Weiß- und Rotmazeration. Weißentpektinisierung, Flotation, Klärung. Hochtemperaturmazeration" | 0.5-1 ml/hL |
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Auxiliares de fermentação
Previna fermentações paradas e lentas usando vitaminas, nutrientes e minerais essenciais:
Produtos AB Biotek:
- Adiciona durante todo o processo de fermentação
- Reduz o risco de problemas de fermentação
Linhas Mauriferm e Maurivit:
- Projetadas para ajudar o fermento a completar a fermentação
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| Product | Primary Activities | Application | Formulation | OIV Compliant? | Download | Producto | Actividades primarias | Aplicación | Formulación | ¿Cumple con la OIV? | Descargar | Produto | Atividades Primárias | Aplicativo | Formulação | Em conformidade com a OIV? | Transferir | Prodotto | Attività Primarie | Applicazione | Formulazione | Conforme all'OIV? | Scaricamento | Produkt | Hauptaktivitäten | Anwendung | Formulierung | OIV-konform? | Herunterladen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mauriferm Activator | Workhorse yeast nutrient. Clean, steady ferments. Enhanced aroma production. Improved mouthfeel. | All wines | Inactivated yeast, amino acids, vitamins, minerals, sterols, unsaturated fatty acids. | Yes |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente de levadura de alta resistencia. Fermentaciones limpias y constantes. Mayor producción de aroma. Mejor sensación en boca." | Todos los vinos | Levadura inactivada, aminoácidos, vitaminas, minerales, esteroles, ácidos grasos insaturados. | Sí |
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| Mauriferm Activator | Nutriente de levedura para trabalho. Fermentações limpas e constantes. Produção de aroma aprimorada. Melhora na sensação na boca. | Todos os vinhos | Levedura inativada, aminoácidos, vitaminas, minerais, esteróis, ácidos graxos insaturados. | Sim |
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| Mauriferm Activator | "Nutriente per lieviti di grande impatto. Fermentazioni pulite e costanti. Migliore produzione di aromi. Migliore sensazione al palato." | Tutti i vini | Lievito inattivato, aminoacidi, vitamine, minerali, steroli, acidi grassi insaturi. | Sì |
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| Mauriferm Activator | "Leistungsstarker Hefenährstoff. Saubere, gleichmäßige Gärung. Verbesserte Aromaentwicklung. Verbessertes Mundgefühl." | Alle Weine | Inaktivierte Hefe, Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Sterole, ungesättigte Fettsäuren. | Ja |
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| Mauriferm Plus | Complex yeast nutrient. Improved yeast performance. Used for nitrogen addition. | Wines with low starting YAN | Inactivated dry yeast, thiamine (Vit B1), diammonium phosphate. | Yes |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complejo para levaduras. Mejora el rendimiento de la levadura. Se utiliza para la adición de nitrógeno." | Vinos con bajo YAN inicial | Levadura seca inactivada, tiamina (Vit B1), fosfato diamónico. | Sí |
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| Mauriferm Plus | Nutriente de levedura complexo. Desempenho de levedura melhorado. Usado para adição de nitrogênio. | Vinhos com baixo YAN inicial. | Levedura seca inativada, tiamina (Vit B1), fosfato diamônico. | Sim |
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| Mauriferm Plus | "Nutriente complesso per lieviti. Migliora le prestazioni del lievito. Utilizzato per l'aggiunta di azoto." | Vini con basso YAN iniziale | Lievito secco inattivato, tiamina (Vit B1), fosfato di diammonio. | Sì |
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| Mauriferm Plus | "Komplexer Hefenährstoff. Verbessert die Hefeleistung. Wird zur Stickstoffzugabe verwendet." | Weine mit niedrigem Ausgangs-YAN | Inaktivierte Trockenhefe, Thiamin (Vitamin B1), Diammoniumphosphat. | Ja |
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| Mauriferm Gold | Superior Yeast Nutrient. Improves fermentation. Reduces sluggish and stuck ferments. Can be used for YAN additions. | Wines with challenging fermentation conditions | Inactivated yeast extract, cell walls, diammonium phosphate, calcium pantothenate, thiamine, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente superior para levaduras. Mejora la fermentación. Reduce las fermentaciones lentas y estancadas. Puede utilizarse para añadir levaduras YAN." | Vinos con condiciones de fermentación difíciles | Extracto de levadura inactivada, paredes celulares, fosfato diamónico, pantotenato de calcio, tiamina, nicotinamida. | No |
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| Mauriferm Gold | Nutriente de levedura superior.Melhora a fermentação.Reduz fermentos lentos e parados.Pode ser usado para adições de YAN. | Vinhos com condições de fermentação desafiadoras. | Extrato de levedura inativado, paredes celulares, fosfato diamônico, pantotenato de cálcio, tiamina, nicotinamida. | Não |
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| Mauriferm Gold | "Nutriente per lieviti di qualità superiore. Migliora la fermentazione. Riduce le fermentazioni lente e bloccate. Può essere utilizzato per l'aggiunta di lievito anidro." | Vini con condizioni di fermentazione difficili | Estratto di lievito inattivato, pareti cellulari, fosfato di diammonio, pantotenato di calcio, tiamina, nicotinamide. | No |
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| Mauriferm Gold | "Hochwertiger Hefenährstoff. Verbessert die Gärung. Reduziert träge und festsitzende Gärungen. Kann für YAN-Zusätze verwendet werden." | Weine mit anspruchsvollen Gärbedingungen | Inaktivierter Hefeextrakt, Zellwände, Diammoniumphosphat, Calciumpantothenat, Thiamin, Nicotinamid. | Nein |
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| Maurivit | Promotes Yeast Growth. Restarts stuck ferments. | Yeast propagators and wine from grape concentrate. | Pure vitamins (calcium pantothenate, pyridoxine hydrochloride, thiamine hydrichloride, biotin, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Promueve el crecimiento de la levadura. Reinicia fermentos estancados. | Propagadores de levaduras y vino a partir de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de calcio, clorhidrato de piridoxina, clorhidrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | No |
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| Maurivit | Promove o crescimento de levedura. Reinicia ferments parados. | Propagadores de levedura e vinho de concentrado de uva. | Vitaminas puras (pantotenato de cálcio, cloridrato de piridoxina, cloridrato de tiamina, biotina, nicotinamida. | Não |
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| Maurivit | Promuove la crescita del lievito. Riavvia le fermentazioni bloccate. | Propagatori di lieviti e vino da concentrato d'uva. | Vitamine pure (pantotenato di calcio, cloridrato di piridossina, cloridrato di tiamina, biotina, nicotinamide. | No |
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| Maurivit | Fördert das Hefewachstum. Startet festsitzende Gärungen neu. | Hefevermehrer und Wein aus Traubenkonzentrat. | Reine Vitamine (Calciumpantothenat, Pyridoxinhydrochlorid, Thiaminhydrochlorid, Biotin, Nicotinamid). | Nein |
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